酒吧，是屬於成年人、屬於夜晚的世界，大城市的 "Bar Scene" (粗淺譯為「吧景」好了)更是特別豐富多樣。台北自然不乏飲酒場所，但是亦好杯中物的日本人則將東京的吧景發展到非常精彩的境地。在台晚餐，個人未必想「續攤」，但是在東京，卻自然而然地期望去個「二次會」(續攤)、把歡悅再提升一階。

東京行，食與酒更形密不可分，用餐時多少喝點小酒、至少也來杯生啤酒。續攤處所，可以是食酒兼備的熱鬧居酒屋、也可能是謐靜沉穩的純酒吧，端視同伴、心情。近期之行，有的二次會地點是專程前往、有的只是就近趁便，但大多愉快。僅擇數處簡述一下：

《MADURO》

東京 Grand Hyatt 飯店位於時髦的六本木丘，沾上不少時尚氣息。其中餐飲亦不負其名、有一定水準，兩間酒吧《Maduro》、《Oak Door Bar》更是城中時尚男女夜晚會集之處。此二店各有特色，Oak Door 以葡萄酒、調酒為主力、尚提供一些簡餐；Maduro 則以雪茄吧、威士忌及現場爵士演奏為號召。

很喜歡 Maduro 這名字，雪茄同好相信也一聽便懂：Maduro 為西班牙語「成熟」之意，用於雪茄，則是稱傳統、濃重口味古巴雪茄之幾近黑褐包葉顏色(Colorado maduro)。看見此字，個人便聯想到雪茄及其所象徵的歡慶、聚會，更會想起 Maduro cigar 的黑褐泛油光特別色澤以及完熟、濃郁香味。Maduro Bar 的風格正是成熟、高檔路線；無論隻身或呼朋引伴，置身此處一杯單一純麥威士忌、一支 Vintage 古巴雪茄、加上流瀉全場但不會震耳欲聾的爵士樂，一面四顧週圍都會男女，真是消磨時間的最好方式。

Maduro 存酒豐富，除各年份威士忌外、各色烈酒也一應俱全，甚至義大利之高級 Grappa(葡萄皮、籽蒸餾酒)如 Berta Grappa di Moscato d' Asti Bric del Gaian 各優秀年份亦有。如果欲點香檳或葡萄酒，種類雖少些、但也皆上品。店內各種佐酒小菜花樣不少，由日式風味的「鹽辛」生醃海產到西班牙 Iberico 火腿切片都有，當然也少不了各式乳酪乾果。

置身其中、回想台北，唯一堪稱接近的大概是信義區的《Brown Sugar》，但除了開張頭一年還去去、之後便不喜歡；部份原因還是客層混雜，若干客人台式「灌人灌己」、拼酒買醉式的喧嘩喝法也使氣氛走調異樣。

《Inishmore》愛爾蘭 Pub

與 Maduro 風格大異其趣的愛爾蘭式 Pub《Inishmore》距離慣於投宿的旅館不遠，如無前往東京其他區域酒吧、又不想待在旅館內，步行十分鐘即可達。在冬夜寒風下走入暖烘烘、氣氛熱鬧的 Pub，與朋友 "Hoist a Pint"(Pub 講法，高舉一品脫大杯齊飲啤酒也)，是東京另一類續攤選擇。

以愛爾蘭知名島嶼為名，此處自然少不了如 Guinness、Kilkenny 等著名的愛爾蘭啤酒、以及許多(個人頗為陌生)愛爾蘭威士忌。該店一樓為小小酒吧區，最多也只能擠下十五人；地下室為 Grill 餐廳，二樓又是一小吧《Sutherland》。小小一棟獨立樓，到了晚間總是熱鬧。前往 Inishmore，都是在一樓小吧喝大杯 Kilkenny，餓了便點一份英式餐廳少不了的炸魚及薯條隨意佐酒。

Kilkenny 喝得盡興，總會想起愛爾蘭名言："Beer is living proof that God loves us and wants to see us happy." (啤酒是上帝愛我們、而且希望我們快樂的活生生例證)

《Rouge Bar》

又一距離旅館步行可達之酒吧，但是與 Inishmore 南轅北轍。之前此篇曾簡述的《Rouge Bar》小酒吧隸屬名廚 Joel Robuchon 在日本的 Chateau Restaurant，黑紅兩色裝潢色調亦同近年開至世界各地的《L'Atelier de Joel Robuchon》。

二度進入，除了酒類收藏豐沛，個人卻不覺得該高級酒吧有何過人之處。氣氛及裝潢以個人喜好而言太過 "Stuffy" 沉悶，越飲越睏而欲眠。如果做為在同棟樓用餐之後喝一杯之處尚可，專程前往則無謂。

《The Compass Rose》

位於 The Westin Tokyo 旅館 22 樓的《The Compass Rose》已非小酒吧，算是中大型 Piano Lounge。雖有現場演唱、優美都會夜景，不過還是難脫「旅館設施」感覺。好處是服務有一定水準，缺點則是沒有什麼驚喜之處、價錢卻比外界酒吧貴上數籌。如果與 Maduro 比較，此處店家所強調的「優雅」富麗堂皇風反而令人有些千篇一律感。但是，此間風貌至少還能與旅館一樓大廳相呼應、坐得也挺舒服。

只是四間各不相同的飲酒續攤處。東京的其他選擇繁多，即使每晚去一家酒吧、相信三年也跑不完。不過，只要酒伴對了，無論 Grand Hyatt 的 Maduro 還是街邊愛爾蘭小 Pub，一樣是好地方。

2007‧02(Pictures taken by author &/or courtesy of Grand Hyatt Tokyo、 Joel Robuchon Japan , all rights reserved)

警語：未成年勿飲酒‧吸菸有礙健康