多年前至東京出差，某一天的行程至今仍歷歷在目。當天上午至日本數一數二的「總合商社」(巨型貿易商)位於北青山的總部參觀，除了到有交易來往的部門樓層去「挨揍」(Aisatsu、拜會之意，這日本漢字真是... )，還破例被引領到頂樓(就是什麼會長、社長、代表取締役辦公樓層)參觀，那兒當然氣派十足，但是還年輕的筆者只見到一長條接待櫃台、坐了一排氣質、姿色俱佳的制服 "OL" 秘書群，看得有些頭暈。在該層，還有幸近距離欣賞 Vincent Van Gogh 梵谷真蹟。泡沫破滅前的日本商社實在是奢華得可以。

參訪完畢，轉至日本橋、新日本橋附近幾個同業繼續「挨揍」，完畢後隨日本西服歐吉桑們午餐，聽說是吃鰻魚飯，大喜、十分期待。走了不到十分鐘，來到一家頗有古意的《うなぎ・割烹 大江戶》(Unagi Kabo Ooedo)，外面倒看不出玄機，一入店即感覺此地非尋常鰻魚飯食堂，簡約和風裝潢令人神清氣爽。

落座，同行日人似乎很熟，直接點了啤酒及三份「二本いかだ」(Ni hon ikada)，其實就是雙片蒲燒鰻魚飯，飯上鋪兩大片對切開烤鰻。兩個日人吃法不同，一位把頂層鰻魚移放到漆器盒蓋上、另一位則由頂至底挾一大筷子吃。學著後者，一口中有魚有飯、飽含香濃醬汁，果然美味。大江戶的蒲燒鰻應該是關東做法先略蒸過再炭烤，故柔軟而入口即化；醬汁不致過甜過鹹(廉價蒲燒的常見毛病)、但吃得出是味濃老汁。隨後上來鰻肝清湯，幾絲生薑去了腥、湯清如水但鮮味不輸蛤蜊湯類，又是另一種香味。當時還年輕，只覺得這已是一生吃過最佳鰻魚飯餐了；同席日人倒也是狼吞虎嚥、吃得過癮。

當時喝的啤酒記憶猶新，是 Sapporo「吟仕込」(Gin jikomi)，印象佳、夏日配鰻重好，是「二番(次)榨」啤酒，不過後來停產。日本啤酒簡直跟其他商品一樣，年年推陳出新、令人眼花撩亂。

大江戶後來只再去過一次，風味依舊。這次寫它查資料才知是 1800 年代開店的十九世紀老店，當時實在有些「失敬」，當年應已不便宜，現在同樣午餐約九百台幣、自也非低價鰻重。大江戶除了新日本橋店，還有南青山及北青山店。有趣的是南、北青山店都在上述大商社鄰近，可能該商社人士吃慣了這家口味？午餐都吃得如此豐富？當年同席者今日不知如何了。

2005‧08(Pictures courtesy of gnavi.co.jp)