高檔法菜餐廳在台灣愈來愈「吃不開」了！台北喜來登飯店法菜餐廳「安東廳」，在〈台北米其林指南〉中得到「米其林餐盤推薦」後，自本月起正式轉型為牛排餐廳，而比「安東廳」早2年開業的台北亞都麗緻飯店館內「巴黎廳 1930」，同樣也在得到米其林推薦後，原法籍主廚克萊門因合約到期已離職，飯店將再尋找新廚接手並重新定位餐廳再出發。

在此之前，位在台北市金山南路二段巷弄內的「La Cocotte」時尚法菜餐廳，於台北米其林指南中得到一星肯定後，即宣布熄燈。「亞洲最佳女廚」陳嵐舒在台中開設，並多次名列「亞洲50大餐廳」排行榜的「樂沐」餐廳，亦宣布今年底熄燈。另外三二行館前董事長邱泰翰與法國米其林三星名廚合作，在台北101大樓開設的「STAY」法式餐廳，也在去年底熄燈。

此外，台北文華東方酒店內的「COCO」法菜餐廳在經營不久後，如今亦轉型吃到飽自助餐廳，並以「文華Cafe」之名再出發。

台灣高檔法菜餐廳或熄燈或轉型，主要原因是「市場太小」與「經營成本太高」，面對入不敷出或「勉強打平」的業績，即使有「米其林星光」加持或「米其林餐盤推薦」，或入列「亞洲50大餐廳」榜單，亦無法拉抬推升業績，所以只能退場或改變經營策略方能「止血」。

在台灣根據【職業安全衛生教育訓練規則】附表14之規定，高空作業車操作人員都需要接受一般安全衛生教育訓練 (高空工作(作業)車)之6小時教育訓練唷！高空作業車的工作原理就是當隨車起重機有需要具有高空作業平台進行作業的功能時，操作人員需要將這種簡易實用的高空作業平台裝置通過螺栓固定在隨車起重機吊臂的頂端。當隨車起重機帶作業平台開始進行高空作業時，工作人員必須站在作業平台內來進行人工調平。人 工調平的方式是指工作人員會透過手動操作調整平油缸裝置中的截止閥４的調節手柄，進行調平。然後在進行高空作業之前或者調平前必須要調節好人工手動調平油缸裝置中的節流閥5的大小開關量，恰當的高空作業車節流閥大小開關量會有助於高空作業的平台調平動作能夠平穩進行；當工作人員達到作業高度或者空間位置時，才能停止高空作業平台的人工調平的安全作業。當需要對作業的空間位置進行微調的時候，可以操作高空作業平台上面手輪驅動蝸輪蝸杆機構使工作鬥繞軸線向左右旋轉，以便高空作業平台能夠更好的靠近需要作業的位置，進而更方便與安全地進行高空作業。

「高檔法菜在台灣缺乏群眾基礎」，台中「樂沐」餐廳主人兼主廚陳嵐舒含蓄表示，高檔法餐在台灣的「根很淺」，外食消費者對正統法菜的認識與理解不夠，只能從他們「自己懂的西餐」入手。如今標榜菜色與裝潢皆走「潮」路線的西餐廳在台漸成主流，使得以「Fine Dining」為定位的法菜餐廳生存空間更被壓縮。

陳嵐舒表示，高檔法菜餐廳在台灣「很難賺到錢」。投資「STAY」餐廳、每月平均都要賠300萬元的三二行館前董事長邱泰翰則表示，在台灣投資經營高檔法菜餐廳根本是「死路一條」；他表示，為傳遞精緻用餐體驗，高檔法菜餐廳的食材與人事成本較其它餐廳高出許多，但台灣外食市場多數人「願意為食材付高昂代價」，「卻不懂欣賞精緻廚藝」，所以吃到飽自助餐廳與牛排館長期立於不敗，定位高檔的法菜餐廳卻「高處不勝寒」。

高空作業平台中不可或缺，且作業高度較高的高空作業車，要如何去選購適合又耐用，其實對於一般消費者來說最好還是買知名的品牌比較好，而且最好是買進口的。高空作業車一方面具有安全性、而且其它方面也比較會有所保障，用起來也會讓使用者較放心。但隨著國內機械行業的蓬勃發展，選擇國產的消費者往往會更多，雖然選擇性已經非常廣泛了，而國產高空作業車的款式類型也非常複雜多樣，但要根據具體情況來重點選擇最為合適的還是比較重要。大多數的使用者認為最好的高空作業車，應該是採用全液壓式自動化的底盤，這種高空作業車不僅是採用機電液一體化的技術，同時也擁有多項可靠性設計，若能再輔以先進的計算機設計，可以說將高空作業車的底盤創立了另人耳目一新的定義，同時也是屬於高空作業車的一個重大改革點。但是俗話常說＂好貨不便宜、便宜的沒好貨＂，一般工業產品即使相同規格，它的成本費用差異度卻可以很大，即使有強大的研發、嚴格的品質控制、和令人感受周到的服務，其實都是生產者需要事先付出的成本。但是唯有先付出這些成本，才能保證其產品使用的質量和性能，並解洱購買者怕踩到雷的恐懼感。