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| 2006/01/09 12:25:35瀏覽694｜回應2｜推薦5 | |
找哪家餐廳？ 上篇我們簡單認識了菜單，可是找哪家餐廳呢？說真的，這個沒有標準答案，包括你的口味、心情跟吃飯的對象都有關係，不過，你可能會需要知道這家餐廳的相關配備(featuring)… Billiard指餐廳內有撞球台 Brewery這家餐廳還有私釀酒 Mezzanine 這家餐廳有私密的夾樓，必要時，你可以考慮包廂 Valet parking 代客泊車 不過，你得確認一下是否有時段性喔!~ Patio 這餐廳有陽台或露台，可以的話，可以先預訂陽台前的位置。 outside seating或Outdoor Dining如果有抽煙，最好訂戶外的位子。 Wheelchair Access同行者有殘障人士時，這點要考慮一下。 … 趕快來認識菜名吧！ 喔喔，真擔心這篇又沒辦法寫完，趕快來認識菜名吧！ 一般大家常見的速食餐點，恕我直接跳過，我要介紹的是上餐館所要點的菜。 點心類 Confiture 蜜餞或果漿 Citron 香橡皮蜜餞 Pistachio 開心果 Tostada 油炸玉黍蜀餅（美式餐廳大多有這道） Tortilla Chips 墨西哥玉米片 Nachos 烤乾貨的辣味玉米片（如果你去墨西哥餐廳，別忘點這道） Quesadillas 酥餅（通常裡面有包東西，如雞肉等） Cheddar 切達乾酪 Chip 炸馬鈴薯條 Garlic crouton 油煎方型大蒜口味的小麵包 Coleslaw 涼拌空心菜,跟我們的泡菜不一樣,他切的碎碎的,伴上美乃茲之類的醬 Raisins 葡萄乾 Onion rings 洋蔥圈 針對墨西哥菜，兩道你應該已經吃過的： 法士達 FAJITAS 墨西哥捲 BURRITO 搭配香料 Saffron 番紅花 Cilantro 胡委葉 Mozzarella 義大利白乾酪 Brail 羅勃 Mustard 芥菜 Jalapeno 墨西哥辣椒 Sesame 芝麻 Blackthorn 黑刺李 Gumbo 秋葵 Artichoke 朝蘚薊 Pecan 胡桃 Prune 梅乾 Rosemary 迷迭香 Truffle 塊菌 Caper 刺山柑 Pine nut 松子 Cinnamon 肉桂皮 Cilantro 蕪萎葉(臺灣人俗稱的"香菜") 醬類 Balsamic vinegar （用葡萄做的）甜醋 Vinegar 醋 Marinara 大蒜番茄醬（在義大利餐廳，你應該會看到喔﹏） guacamole 鱷梨沙拉醬 tartar sauce 塔塔醬 Dijonaise，Dijon mustard 法國芥茉糊(有點辣喔，裡面叁有白葡萄酒) Pesto 塗在麵食類的香蒜醬 Salsa 莎莎醬 Mayonnaise 美乃滋 (= mayo.) Creamy Bleu Cheese 奶油藍起司沙拉醬 Honey Mustard 蜂蜜芥茉沙拉醬 Olive Oil & Vinegar 橄欖油與甜醋 Thousand Island 千島沙拉醬 Hot Bacon Mustard 熱培根芥末醬 Ranch 田園沙拉醬 提醒一下，有些餐廳點特定的沾醬是要加錢的喔﹏ 蔬菜類 Mushroom 蘑菇 Onion 洋蔥 Cabbage 甘藍菜 Romaine 長葉萵苣 Oliver 橄欄 Spinach 波菜 Lettuce 萵苣 Chinese Cabbage 大白菜 Gratin 奶油烤菜 Asparagus 蘆筍 Celery 芹菜 Broccoli 球花甘藍 Cranberry 蔓越莓 Squash 南瓜，不過長得不太一樣,比較長，外皮顏色比較不黃不鮮明 Zucchini 美洲南瓜，外表有點像我們台灣的大黃瓜 Endive 菊苣 Oregano 牛至 Parsley 荷蘭芹 Shallot 青蔥 湯 飲料 Sparkling water (=soda water) 氣泡水，蘇打水 Irish Coffee 愛爾蘭咖啡 Madeira 馬得拉白葡萄酒 Champagne 香檳酒 Amaretto 有杏仁味的烈酒 甜點 Bisque 榛果仁冰淇淋 Strudel 果餡餅 Sorbet 冰糕,冰凍果子露 Raspberry 覆盆子 Mousse 慕斯 Chantilly 奶油泡芙 Caramel 焦糖 Sundae 聖代冰淇淋 在甜點區，有時會有"Outrageous"的字眼，別擔心，這表示這頓甜點是"巨無霸" 海鮮 Oyster 牡蠣 Crab = Crabmeat 蟹 Prawn 對蝦 Shrimp 小蝦 Lobster 龍蝦 Calamari 花枝 Clam 蛤琍 Escargot 食用蝸牛（在法國餐廳） Tuna 金槍魚 Halibut 大比目魚 Mussel 淡菜 Scallop 扇貝 Squid 烏賊 Eel 熳魚或鱔魚 Roe 魚子或魚白 Conch 海螺 Octopus 章魚 Smelt 海生的銀白魚,也有人叫胡瓜魚 如果你是到日本料理店，你可點點看teriyaki串烤魚貝 肉類 Pheasant 雉或野雞 Shank 小腿 Rib 肋條;排骨 Chop 排骨 Sirloin 牛的上腰肉 Tenderloin 里脊肉 Lamb 小羊肉 Veal 小牛肉 Ostrich 鴕鳥 Foie gras 肥鵝肝醬（是法國餐廳的名菜，你也該認識一下） Prosciutto 一種煙燻五香火腿 認識這些菜名，一般餐廳的菜單你大概可以看到哪些是你要吃的，不過，距離點菜還有點距離耶…我們雖然不認識大廚，不過，至少對烹飪的方法可以要求一下，比較好一點的餐廳，特別是在歐美國家，都會在菜單上簡單說出該道菜的作法。 補充在下篇，我們晚點來認識一下幾個常見的烹飪法。 |
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