島嶼的餐桌╱作者north的部落格──我家的餐桌　

感謝    神！感謝淑華姐，也感謝遠流出版社跟我分享「島嶼的餐桌」。

搬回來跟婆婆住之後，一直很想了解南台灣的飲食習慣，以便製作符合婆婆口味的餐點。市面上雖然不乏台菜的食譜，可是許多食譜都不切實際，執行過程複雜。要不然就是圖片很大，說明很少，好像食物的沙龍照。打開「島嶼的餐桌」真令我驚喜！餐桌上的食物應該都符合婆婆的口味，製作過程也解說詳盡，這是食譜，但不只是食譜！

婚後遇到最大的挑戰就是作菜，剛搬回婆家的前幾年，幾乎每天都煩惱要作什麼菜。因為我對台菜不了解，公公婆婆生病胃口不好，問他們要煮什麼，他們又不好意思講。每次都說：「你煮什麼我們就吃什麼。」這可難倒我了！我吃什麼？從小我家常是爸爸掌廚，爸爸是客家人，所以我常吃客家菜，可是從沒好好學過。我自己可以獨立完成的人間美味就是火鍋，把各種食材通通煮成一鍋。可是公婆血糖太高不能吃火鍋，所以還是得一道一道的煮。

剛開始煮，常常發現很多剩菜，覺得很奇怪怎麼大家不愛吃？後來才知道原來是我的口味太清淡了，我的「手路」他們吃不習慣。像油豆腐本來只是水煮沾醬油吃，後來改用蔥爆香來炒油豆腐，放一些水悶一下，加鹽巴，再放些醬油，從此油豆腐就變得炙手可熱。原來不管什麼食材，只要懂得調味就好吃。尤其蔥、蒜是靈魂。我的媽媽、哥哥很早就吃素了，所以娘家爆香的材料只有薑絲，剛開始煮給婆婆吃的時候，我也是只以薑絲爆香炒菜，沒想到還有蒜頭，後來經過小姑提醒腦筋才轉過來。

婆婆有一些快手料理，像豆薯切絲可以煮蛋花湯；蒲仔煮湯加一些蝦米味道就很好了；花椰菜也可以煮湯，可以加肉片或丸子。剛開始跟婆婆住的時候有些煩惱，那就是不知道要跟婆婆聊什麼。東家長西家短這個我不會，婆婆喜歡聊算命可我對算命又很忌諱，後來找到最佳聊天話題──怎麼煮，如果問她煮什麼，她會說都好；後來我就買好材料，問她怎麼煮比較好，她就會告訴我。所以煮食這件事實在不錯，不僅可以滋養我們的肉體，還可以幫助溝通，感謝    神！

公公婆婆不能吃甜的、辣的、硬的，對胡椒粉非常忌諱，還有一些食材也不吃。剛開始我有點困擾，像我喜歡吃快炒的青菜，公婆因為牙齒不好喜歡吃熟軟的青菜，很多飲食習慣不一樣，要怎麼幸福呢？我在廚房會一邊做事一邊唱詩歌，有一次唱到「在這個世界上，我的主最寶貴」  時，  忽然體會只有主與我同在是最好的，只要主同在，其他的一切都可以捨棄。所以我不再計較，盡量搭配公婆，結果發現其實我還是可以吃得很高興！感謝    神！

因為主耶穌的再臨非常接近了，再臨之前會有患難，患難也已經開始了，為了拯救生命，讓人們能夠免於患難、死亡和地獄的火，我們這些信耶穌的人正在努力傳道當中，因為十分忙碌，連吃飯的時間也要省下來。我最近煮飯也都只做懶人料理也就是快速料理，如果有機會會跟大家介紹喔！