去新加坡，不可不嘗的便是當地的叻沙laksa。這道菜沒有舶來的翻譯名字，原名Laksa，華語裏面叫“叻沙”，一般是用粗米粉做湯底，配以豆芽菜、 蝦、魚餅等，豐豐富富的一大碗，加上味道濃鬱得十分霸道且有著豐富的層次感：刺激的辣椒、濃香的椰香、醇厚的咖喱，所以一口接一口地吃下去十分過癮。

　　其實這個叻沙和中國的酸辣粉有些許相象，但所用香料卻複雜很多、很多，所以叻沙也是新加坡娘惹美食的代表。娘惹菜~其實是結合了華族和馬來西亞風味而形成 的特色美食，最大的特點是將包括檸檬香草、辣椒、羅望子醬、蝦醬和椰子汁之類的草本香料和調料混合在一起，用繁多的醬料組合出各種香濃的蒸菜、燉菜和咖哩 菜。而叻沙就是其中很典型的一道配料種類多、烹飪細節繁瑣的娘惹菜。

　　用這樣一碗看著就充滿食欲的斑斕叻沙調動一下餐桌的氣氛、變化一下家人的口味，看著他們唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完，那是多麼開心的時刻：）

　　原料：

　　粉絲或米粉1小把，鮮蝦約6只，熟雞蛋1只，豆芽菜1小碗，蛤蜊5只,食尚新加坡Tasty Singapore叻沙調料醬包1

　　步驟：

　　1，將粉絲或米粉泡軟後，放入沸水中燙一下撈出，瀝水放入大碗中；豆芽菜放入開水燙一下後也撈出、瀝水，放入大碗內。

　　2，鮮蝦剪去蝦須，蛤蜊沖洗乾淨，將蝦和蛤蜊放入沸騰的水中燙1分鐘即可撈出，也放入有粉絲和豆芽菜的大碗內。

　　3，將食尚新加坡Tasty Singapore叻沙調料醬包中的調配粉加冷水倒入煮鍋中攪拌均勻。

　　4，將食尚新加坡Tasty Singapore叻沙調料醬包中的叻沙醬也倒入煮鍋，攪拌均勻成叻沙湯料。

　　5，把豆泡放入叻沙湯料中，以旺火煮沸騰約3分鐘。

　　6，把滾燙的叻沙湯料倒入了粉絲、豆芽菜、鮮蝦等的大碗中，加入一隻煮熟的雞蛋即可。吃食還可以加一些辣椒醬調味。

　　新加坡叻沙最好以粗米粉製作，當然也可以換成粉絲、甚至意面等，都別有滋味。而叻沙裏的各種配料更可以根據自己的喜好來組合，比如還可以加入魚丸、魚餅，或者海虹、豆餅等等。當然萬變不離其宗的是濃郁的叻沙湯料的味道夠霸道、夠濃鬱、夠地道。