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2008/11/01 02:33:13瀏覽63|回應4|推薦0 | |
今天又要介紹一道蝦料理,各位從我的格內就可了解到,我是多麼的喜歡吃蝦,因為愛吃,經常就會想著如何做變化,蝦子的鮮美無論用烤的炒的或炸的都非常合適,鹹蛋黃也是另一種我愛的食物,我將兩種做搭配,讓蝦子的味道變的更豐富,吃在嘴裏除了有蝦子的鮮甜,還有蛋黃沙沙香香口感,你們可以體會出那種感覺嗎?想試試看嗎?自己做不只衛生又省荷包,為了家人的口福,大家一起跟我學. 金沙蝦仁 材料: 蝦仁 300g 蛋黃 1個 鹹蛋黃 2個 太白粉 1T 卡士達粉 1T 地瓜粉 2T 做法: 1. 蝦仁洗淨,用紙巾擦去多餘的水份. 2. 加入蛋黃拌一拌,再加入太白粉混合均勻. 3. 接著加入卡士達粉使其汁收乾.(加卡士達粉等會炸過,顏色呈金黃較漂亮,如無可用玉米粉代替) 4. 最後裹上地瓜粉備用. 5. 蝦仁入油鍋中炸熟,撈出瀝油備用. 6. 將鹹蛋黃切小丁,入鍋用2t的油炒. 7. 炒至鹹蛋黃起泡成金沙狀. 8. 將蝦仁倒入,熄火拌一拌即可. 小叮嚀: **鹹蛋黃的量可用到3顆,怕膽固醇太高的人用2顆就可以了. **鹹蛋黃用生的或熟的都可以. **蝦仁要用紙巾壓乾水份,炸好的蝦仁才會爽脆. **推薦其他蝦料理 烤蒜茸蝦 蘇梅蒸蝦 鹹熗蝦 韭菜花炒嫩蛋蝦仁 **其他鹹蛋料理 鹹蛋苦瓜 **不要忘了看生活小秘方-讓炸油變乾淨.
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |