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2008/12/21 00:41:15瀏覽66|回應4|推薦0 | |
有時小孩子要上才藝課,都會耽誤到煮晚飯的時候,這時簡單又快速的料理就派上用場,腰果蝦仁大人小孩都愛,鮮嫩的蝦仁配上香脆的腰果,簡單又容易做,腰果可買現成的,自己炸比較花時間又擔心炸焦,各位如果想學,下次有機會再教各位炸腰果,蝦仁要好吃有爽脆的口感,必須注意洗好的蝦仁要用紙巾擦去多餘的水份,這樣蝦子才會好吃. 腰果蝦仁 材料: 蝦仁 300g 青豆仁 腰果 醃蝦料: 塩 蛋白 太白粉或玉米粉 做法: 1. 蝦仁洗淨,用紙巾吸乾水份備用. 2. 取一個碗放入蝦仁.塩及蛋白抓拌一下,讓蛋白吸收,再加入太白粉或玉米粉拌勻. 3. 蝦仁入油鍋中過油,撈出瀝油備用. 4. 鍋中放入青豆仁及蝦仁拌炒均勻,即可盛盤.(蝦仁直接入鍋中炒再加入青豆仁拌勻也可) 5. 在盤上灑些腰果即可. 小叮嚀: **蝦仁要用紙巾壓乾水份,炸好或炒好的蝦仁才會爽脆. **配菜換成靑椒.西洋芹也可. **有興趣的朋友請看其他蝦料理 鮮蝦腐皮捲 **在 滑蛋蝦仁 裏可延伸閱讀其他蝦料理
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |