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| 2009/03/23 00:43:29瀏覽150｜回應12｜推薦0 | |
利用罐頭來做菜,既省事又容易,做出的料理味道也不差,鮪魚罐頭是我很常用的一種食材,這也是家裡隨時都備有的,從夾三明治.包壽司 到做料理,我都拿來搭配,之前做過 鮪魚香酥餅 及 香烤鮪魚鮮菇盒 ,今天再來另一道,在春捲皮內包入調味的鮪魚,再炸過就完成了酥脆可口的脆皮鮪魚捲,材料簡單做法不難,吃多少就做多少,量也很好控制,我喜歡買塊狀的鮪魚罐頭來用,鮪魚捲吃起來更有口感,不會感覺糊糊的,除了包壽司,在做料理及點心,我都是買塊狀的. **下圖是我愛用的塊狀鮪魚罐頭,一般鮪魚罐頭有油漬(in vegetable oil)和水煮的(in water),我喜歡買油漬的鮪魚罐頭,我覺得更好吃. 脆皮鮪魚捲 材料: 鮪魚罐頭 1罐 洋葱末 2T 芹菜末 2T 春捲皮 4張 調味料: 沙拉醬 1T 黑胡椒牛排醬 2t 做法: 1. 將鮪魚罐頭瀝去油份,倒入碗中,利用湯匙或叉子稍壓拌,使其成為小塊或粗條狀,再加入洋葱末.芹菜末.沙拉醬及黑胡椒醬拌勻. 2. 在每一張春捲內放入2T調好的鮪魚餡,排成細長條. 3. 由手邊捲起包裹成長筒狀,封口用少許麵糊黏住. 4. 依上述做法,一一捲好. 5. 入油鍋中炸至金黃.(我用新油,炸出的顏色較淺) 6. 取出放在紙巾上吸油後,對切排盤.
小叮嚀: **鮪魚罐頭買塊狀的,較有口感. **如果沒有黑胡椒醬,在鮪魚餡料中加入少許的塩及胡椒粉調味. **延伸閱讀好用的工具 我的工具-鮪魚罐頭濾器
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
