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2009/04/28 01:09:36瀏覽55|回應5|推薦0 | |
玉米是小孩都很喜歡的食物,搭配海鮮來煮,簡單好吃又多樣化,材料也很隨意,利用家中現有的材料來做,我混合了鮮蝦.魚肉及蚵仔,整道菜清爽不油膩,營養均衡,顏色又豐富,滑嫩的口感,拿來拌飯,很不錯的,家中的小孩蠻愛吃的. 玉米燴海鮮 材料: 蚵仔 150g 鮮蝦 150g 魚肉 150g 玉米粒 1杯 毛豆仁 葱 2支 薑 2片 調味料: 酒 1T 塩 雞粉 水或高湯 1杯 胡椒粉 太白粉 做法: 1. 魚肉切小塊,加入塩及太白粉拌勻,毛豆仁放入加了塩的滾水中煮熟備用. 2. 蝦仁洗淨,擦乾水份,並用少訐塩及太白粉拌勻備用, 蚵仔用少許塩抓洗後冲淨,瀝乾水份,入鍋中川燙3秒,馬上撈出瀝乾水份再拌入少許的太白粉備用. 3. 鍋中入少許油,爆香葱段及薑片. 4. 加入酒1T及水或高湯. 5. 加入玉米粒及毛豆仁煮開. 6. 加入魚肉及蝦仁煮熟. 7. 加入蚵仔並用塩.雞粉.胡椒粉調味. 8. 如果覺得太稀,用少許太白粉水芶芡,因為魚肉.蝦仁及蚵仔都有拌入太白粉,煮起來就會有濃稠的感覺,所以太白粉水視情况來添加. 9. 盛盤前挑掉葱段及薑片,保持顏色的美觀.
小叮嚀: **蚵仔不要完全燙熟,下滾水就要馬上撈起,不經過燙也可,有燙過,煮完的芡汁顏色不會看起來濁濁的. **延伸閱讀其他蝦子料理 生菜蝦鬆 蜜桃鮮蝦球 烤胡椒蝦 腰果蝦仁 鮮蝦腐皮捲 滑蛋蝦仁 金沙蝦仁 韭菜花炒嫩蛋蝦仁 蘇梅蒸 烤蒜茸蝦 鹹熗蝦 **延伸閱讀其他魚料理 五味鯛魚塊 起司魚排 豆豉魚丁 五柳糖醋黃魚 起司玉米魚塊
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |