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2009/04/30 00:10:35瀏覽28|回應7|推薦0 | |
女兒想吃 地瓜餅乾 ,因為地瓜泥的用量不多,蒸了一顆地瓜,只用掉一半,還剩下半顆的量,想想該如何處理呢?正好打算今晚來煮蝦,蝦和薯泥該怎麼變,想到有道蠻有名的料理香酥芋泥鴨,混合鴨肉和芋泥,味道真不錯,於是我想嘗試看看,蝦和薯泥混著吃,會是什麼樣的滋味,各位一定也很想知道,Juling想做些什麼變化,這次我用小烤箱來做,而不用油炸,吃起來不止清爽,還更簡便. 薯泥蝦 材料: 草蝦或白蝦 7隻(約200g) 蛋黃 1個 地瓜泥 140g 無塩奶油 1t 鮮奶油 10g 太白粉 2t 起司粉 (parmesan cheese) 2t 糖 2t 調味料: 塩 胡椒粉 裝飾用: 黑.白芝蔴 做法: 1. 地瓜入電鍋中蒸熟,壓成泥,加入半個蛋黃.無塩奶油 1t.鮮奶油10g . 太白粉2t . 起司粉2t .糖 2t拌勻備用.(地瓜要用較乾鬆的品種,才不會太濕軟,台灣的朋友就用一般黃色的地瓜,美國的朋友,在華人超市或是韓國超市皆可買到,紫紅色皮淡黃色內心的東方藷,標籤寫著日本地瓜) 2. 蝦子洗淨,留頭尾,將中間的蝦殼剝除,蝦肉部份片開,並灑上塩及白胡椒粉醃5分鐘. 3. 在蝦子上面灑上少許的太白粉. 4. 在每一隻蝦子上面,放上約20-25g的薯泥. 5. 將蝦子排入烤盤內,並在薯泥上面,刷上剩下的半個蛋黃,再灑上黑.白芝蔴. 6. 用375度F或190度C,烤約 10分鐘. 7. 即可排盤上桌.
小叮嚀: **地瓜要用較乾鬆的品種,才不會太濕軟,台灣的朋友就用一般黃色的地瓜,美國的朋友,在華人超市或是韓國超市皆可買到,紫紅色皮淡黃色內心的東方藷,標籤寫著日本地瓜. **蝦子大小隻會影響烤的時間,請自行調整. **延伸閱讀相關文章 蝦料理之一 蝦料理之二 地瓜料理&點心
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |