記者曾佳萱、鄭仕欣／台北報導

▲泡麵和控肉是台灣人最習慣的庶民美食，如今有業者將二者結合翻譯

不只經典控肉和泡麵玩創意，乃至還有一道泡麵蛋餅，豬肉絲、空心菜插手肉燥醬及泡麵，在鐵板上快速翻炒入味。

員工蔡寒羽：「限量一天最多就是賣一百包，有一些客人已經來連氣兒三天了，他們感覺還滿好吃的。」

▲如今連夜市都講求起創意、立異。

民眾：「軟嫩適中，麵很Q，蠻好吃的」、「這家店的滷汁跟這個肉燥的湯汁，是有搭配在一路，所以吃起來的口感其實是還滿順口的。」

餅皮煎到酥脆，包進滿滿獨創泡麵，兩手同時往內一捲，鐵板泡麵捲分量實足。

泡麵和夜市小吃混搭，意外迸出新滋味。

泡麵連系夜市小吃，有夜市攤販玩創意，將經典的肉燥泡麵，融入料理中，像是控肉飯變成了控肉泡麵，淋上獨門滷汁及油亮的筍絲、控肉，有民眾為了它連吃三天翻譯別的還有鐵板泡麵捲，將肉燥炒泡麵包進餅皮，煎到金黃酥脆，口感顛覆一般想像翻譯

▲立異作法，客人反映強烈熱鬧。

泡麵放入高湯，稍微川燙一到兩分鐘就得起鍋，依序淋上泡麵肉燥醬包和滷汁攪拌，最後放上兩大塊肥瘦各半的控肉及筍絲，口感顛覆想像。

業者陳淑娟：「反映很好，幾近都是直接衝過來指定要買這個肉燥乾拌麵捲，業績提拔差不多有三成左右。」

▲泡麵蛋餅也是老闆得意作品。

金黃油亮的控肉在滾燙滷汁中逐漸上色，這碗夜市招牌小吃有了新的吃法翻譯