舌尖上的節目表：週日夜的家常菜，32盎司『戰斧牛排』全餐！（一公斤的噢！）

其實，沒有什麼菜不是家常菜的。

所以，在家裡烹調一大塊32盎司（一公斤的噢！）的戰斧牛排，應該是件普普通通的事。

只要有心，啥都能下鍋搞定的！

來看看32盎司（一公斤的噢！）家常戰斧牛排，在烹調工作的準備及流程：

（1）捲尺。

是的，妳沒看錯！就是「捲尺」。

要先量一下家裡最大的平底鍋直徑是多少？以及家裡的小烤箱內部空間的斜長是多少公分？然後，到大賣場揀選長度不超過這兩個數據的戰斧牛排。

如果家裡沒有捲尺的話怎麼辦？ 別慌！冷靜！有鋸子也可以！因為沒有捲尺可以事先量好平底鍋的尺寸，所以買回來的戰斧牛排，萬一骨頭太長，妳可以用鋸子鋸短骨頭。

要是沒有捲尺，也沒有鋸子呢？

天吖！這怎麼會是問題呢？沒有鋸子跟捲尺的家，還能稱做一個「家」嗎？

好吧，兩樣都沒有的人，請上FB，問問妳的朋友群有沒有？借一下就得了！像俺FB的朋友雖然不滿800人，但是有許多美女居家設計師、才女裝潢大師、藝術美女畫家（畫家有捲尺嗎？當然有！畫好了要裱框的時候…總得量一下號數吧？畫家沒有捲尺，就像學太極的沒有功夫褲一樣！雖然這兩樣東西，跟他們的專業表現好不好沒有任何關連。）

任何美女都是多才多藝的，所以一定有捲尺，跟鋸子！別以為美女不食人間煙火，她們也是地球人來的，所以買東西的時候，也不太會考慮實際上用不用得到。去借借看就對了。

（2）今晚32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！）的配菜是：

泰國小茄子、半顆馬鈴薯、一群新鮮的扁豆、幾朵大號杏鮑菇。切好洗好之後，洒些橄欖油，放進烤箱用攝氏220度烤30分鐘。取出備用。

（3）32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！）自然退冰後，用廚房紙巾包著，吸去多餘表面水分。（照片上加一把叉子，讓讀者體會一下戰斧牛排的大小。）

（4）平底鍋熱好，加一坨牛油，一坨！不是一小坨噢（搖手指）這麼大一塊肉，就不是「少油」的概念了。然後也將一坨蒜片，一坨！丟進去爆香。

（5）將火開大，用大夾子將32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！）放進平底鍋裡。一分鐘後調成中小火，弄一弄，煎5分鐘後翻面。同時預熱烤箱，攝氏250度。平底鍋的蒜片，可以夾出來了。

（6）翻面之後，原先的那一面會呈現漂亮性感，讓人開心的咖啡色！在上面撒上一堆海鹽。32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！）厚度通常會到達5公分，所以撒鹽甭客氣。這面的煎法一樣，弄一弄，煎5分鐘後翻面。

（7）然後再翻面，調成小火，撒上一層海鹽，弄一弄，煎3分鐘之後，讓它站起來，煎一個側面，弄一弄，煎3分鐘。

不好意思，有讀者來電，俺接一下電話先：

「喂？」我。

「喂？請問是房老師嗎？」讀者。

「是的，請問有什麼事嗎？」我。

「我有問題想請教您！」讀者。

「嗯，請說。」我。

「您剛剛講第（5）點還有第（6）點跟第（7）點的時候，都有講『弄一弄』，請問這是什麼意思？謝謝！」讀者。

「…….」我。

「請回答好嗎？」讀者：「我很疑惑，謝謝！」

「我說『弄一弄』，沒什麼意思。因為煎牛排，就是等，煎的時間沒到不要碰它，其實無事可做，所以中間的等待過程沒什麼好講的，只好隨便說『弄一弄』，表現得一副好像很忙、很專業、很有貢獻的樣子。」我。

「我懂了，謝謝房老師。」讀者。（掛電話）

OK，咱們繼續。

（8）將煎過三面的32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！），均勻撒上黑胡椒粒，放上烤盤，推進設定好攝氏250度的小烤箱（家常烤箱），上下火烤15分鐘，弄一弄之後拿出來。

擺在切菜板上10到15分鐘，可以拍照，但是請別動它。

（9）開始切分擺盤，

配上蔬菜，

上桌大口享用！

（10）吃完32盎司家常戰斧牛排（一公斤的噢！）之後，剩這根骨頭，很有成就感的呀～