作家
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| 2023/09/29 12:49:17瀏覽510｜回應0｜推薦36 | |
中秋節快樂～魚鮮食材，是盤一翻兩瞪眼的棋
我喜歡生魚片。
對於魚生，視覺與口感是相同的重要。因為一條新鮮好吃的魚，是能夠用視覺分辨出來的。當魚片裝盤端上時，你可以從切面或是擺盤，看出魚肉的品質。無需服務人員多做介紹。
魚鮮食材，是盤一翻兩瞪眼的棋，黑就黑，白就白。水糊的口感，就無法比讚。若食材新鮮品佳，一入口，就覺得這條魚是上過健身房，肉質挺實的滋味！
曾經嚐過幾回鮪魚肚，一入口，口腔中的溫度，催動了魚脂化開，於此同時，鼻腔裡一股魚肉油脂的香氣緩緩升騰......
說實話，這還是多少憑運氣的。有時，同一家店，同樣的保存與部位，並不能保證一口下去，能重現相同的體驗。
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
