百貨女王55「今晚『冶游味』分店與『Sherlock』餐飲集團的廚藝交流結果是…」

土耳其水牛乳酪，在攝氏二十五度的狀態下，就會融化成濃純乳香的液狀。這麼敏感的溫度變化，讓它在包括三位美食評審與眾人的嘴裡，因為口腔裡的溫度提高，而產生出與眾不同的獨特體驗！

「這道用來謝幕的甜品，真是兼具了爽口又滋味無窮的感受！」鼎泰豐的餐飲顧問徐良相說：「外形純白色，用3Ｄ列印的方式，將水牛乳酪塑成一只刻著水牛耕田的立體象牙雕塑品。搭配肉桂茶，實在驚人，回味無窮呀！」

「至於這道青花椒蘋果千層派，」Gourmet Global美食雜誌總編輯海倫帶著笑意說：「用低溫長時間烘焙的方式，將切片蘋果的果膠全部逼出來，有著果凍般的口感，外層中式酥餅的麵皮裡，還加上了磨碎的青花椒，讓整個蘋果千層派，更為典雅細緻，韻味十足！」

「這個千層蘋果派的外層，在咱們中國有句形容詞，叫做『翻毛』。」徐良相笑著對海倫補充解釋：「就像細緻的鵝毛被風一吹，層層翻起一樣。」

西班牙「鬥牛犬」餐廳行政主廚梅森頻頻點頭：「今晚這十二道菜，真的讓我多了不少見識呀！」

結束了！

在廚房料理檯旁的Jason終於將自己了六道菜品完成。 三位評審，總共十八套餐具，會有幾套放在自己的餐盤上呢？ 他將自己的廚師袍略微整理一下，吸了一口氣，仰頭走出廚房，來到了三位評審的面前，站在擁有「舌尖上的福爾摩斯」美稱的廚神狄仁傑身旁。

「今天晚上的菜色，兩位都讓我們評審感受到世界頂尖的廚藝與心意。」Gourmet Global美食雜誌總編輯海倫同時對狄仁傑與Jason說：「我們很感謝兩位，能夠邀請我們一起來品嘗這個饗宴，在美味的世界中，完成一次五味俱足的夜遊。」

海倫話說完，包括兩位同餐的評審，以及現場參與的友人、崔麗、小丁，都大力鼓掌！

狄仁傑的公關經理Doris將六台餐車推出。每一台餐車上，都放著三位評審們嘗過兩方廚師所烹製的美食，所遺留下的餐盤。有的餐盤是圓形，有的餐盤是方形。三位評審所使用過的餐具，都還擺在餐盤上沒有動過。

「現在為在場的評審與各位嘉賓，還有兩位辛苦的大廚，揭曉本次交流廚藝的結果。」Doris對大家說。

崔麗摸著肚子，悄聲地對小叮咬耳朵：「剛剛我選蘋果派，你呢？」

小丁小聲回答：「我喜歡那個3Ｄ列印的象牙雕刻！有錢的話，我廚房也要買一套同樣的3D列印設備來燒菜！」

「今晚『冶游味』分店與『Sherlock』餐飲集團的廚藝交流結果…」Doris對所有在場人士宣布：「狄仁傑先生獲得十八套評審餐具！」

十八比零！

Jason一聽到今晚的競賽結果，自己居然得了零分？

其實現場並非只有Jason一人大為驚訝，連同崔麗與小丁，甚至三位評審都想不到會是這樣的結果！

Gourmet Global美食雜誌總編輯海倫不禁站起身來走向「舌尖上的福爾摩斯」狄仁傑：「真是太傑出了！」 海倫也對Jason說：「這樣的交流結果，我們三個都意料不到！我個人認為，差距真的只在一線之間！」

比試的結果是十八比零，這叫做差距只在一線之間嗎？Jason心想，這條「線」，就像道「鴻溝」一樣寬呀！

崔麗和小丁，看見Jason的眼神變得空洞。

她連忙上前對著Jason說：「Jason？」

Jason像是沒聽見崔麗叫他似的。

「Jason！」崔麗顧不得餐廳裡還有人沒離開：「你還好吧？」

肯定不好！

Jason的腦海裡，回想著今晚的比試內容。

自己的第一道「野牛筋菌菇沙拉」，在味覺上被狄仁傑的「鮟鱇全魚慕斯」壓了過去。接著的「櫻桃木煙燻貝隆生蠔」的清鮮，被「油封鴨腿巴比倫塔」蓋過。到了湯品「南洋松茸肉骨茶」，抵不過狄仁傑「泰式香茅牛骨髓湯」的重擊滋味！等到主菜「小犢牛菲力牛排」一上桌，卻被對方以「減法」的出餐邏輯，用鮮甜的「北冰洋爐烤帝王蟹腳」打敗。到了收尾的「西紅柿炖鵝掌」時，狄仁傑的「鮑魚總匯三明治」又刷掉了自己表現醬汁滋味綿密、膠質飽滿的風味。

連謝幕的「青花椒蘋果千層派」，都比不過將味覺與視覺用單一食材雙重呈現的「土耳其水牛乳酪象牙」…

Jason臉色鐵青，身子微微顫抖，雙拳緊握指節都發白了的說：「我…我真是…太丟人了。」

「舌尖上的福爾摩斯」狄仁傑面無表情的走過來：「你輸，當然心情不好。」崔麗跟小丁看著狄仁傑說話：「但是我並不開心。因為，」狄仁傑指著Jason：「就算贏你，我也覺得丟臉。」

「你怎麼這樣講話呀！」崔麗怒瞪狄仁傑！

但是狄仁傑壓根兒沒理會崔麗，繼續用冷峻的語氣對Jason說：「告訴你師傅，接下來該輪到他了，躲也沒有用！如果怕輸，就乾脆把食譜交出來，大家都別這麼麻煩，明白嗎？」 話說完，狄仁傑頭也不回地，依著公關經理Doris的引導，離開餐廳。

「裁判都說了，你的廚藝跟Jason只有『一線之隔』！也就表示，今晚你就是個險勝！什麼叫『險勝』？就是差一丁點兒你就輸掉啦！憑什麼囂張呀你？」小丁站在Jason身前，對離開的廚神狄仁傑大吼！

Jason一手撥下自己頭上的廚師帽，捲握在手中：「看來，『冶遊味』第一家分店，就毀在我手上了。」

「千萬別這麼說！」小丁急切地對Jason說：「比賽總有輸贏！你已經很了不起了！像我，從來都不敢參加什麼比賽！像今晚這種場面，太頂尖對決了，你別鑽牛角尖呀！」

「小丁說得對！」崔麗戳著Jason的胸口：「沒有百戰百勝的將軍！三國演義裡的劉備，還常常跑路吶！我記得他還曾經輸到拋妻棄子了不是？最後呢？劉備還不是復興了大漢！是吧？」

Jason搖頭苦笑：「抱歉，劉備沒有復興大漢。」

「妳看的是哪個版本的三國演義呀？不知道就別瞎扯！亂安慰一通！」小丁臭著臉罵崔麗。

作者：房純輝

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