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2016/03/30 01:39:24瀏覽4|回應1|推薦0 | |
今天要跟大家介紹的是 位在向上南路跟大英街的十字路口的「WAKA CAF'E」 愛喝咖啡的你不會想錯過的優質店家 WAKA 是 「勇往直前」的意思, 在這裡,,你可以品嘗到「最平價的藝伎咖啡」 藝伎咖啡的產量十分稀少,最特別的是,他帶著淡淡的柑橘以及微微花香風味~ 小農們無法自行出口,而WAKA的團隊親自到產地尋找小農,給他們技術上的幫助並將他們的豆子進口到台灣,
首先我們來看一下環境 這個區域是~販賣咖啡豆的區域,此外也有單入耳掛式和禮盒的包裝
整體的空間明亮舒適,有座位區也有小吧檯區
好的,我們趕緊來看看今天的體驗內容
首先,為我們示範的是 手沖-水洗藝妓咖啡豆 1.先將濾紙用熱水沖過,除了將器具溫熱也可以去除濾紙上的味道 2.將咖啡豆磨成粉 3.先倒進少少的水柱,這時候會看到咖啡粉膨脹,老闆說,可是越新鮮的咖啡膨脹的會越好呢,看起來就像咖啡在呼吸呢~~~ 4.慢慢地沖水,有內到外,外到內的畫圓,讓咖啡的油脂均勻釋放 5.最後只取用200c.c的咖啡量,因為剩下的部分都是過渡沖泡的,這樣咖啡的風味就會改變了~~~ 以上~~~~~如此"厚工"的一杯咖啡阿~~~~~ 水洗藝妓,喝起來是很清澈乾淨的, 入口後你會喝到很明顯的柑橘的花的香味,簡單而純淨。
虹吸-日曬藝妓咖啡 日曬咖啡是在生豆的階段就將完整的果膠都曬進咖啡豆裡 為了達到最棒的風味,製作均勻的翻攪事非常費工的。 好的來看看老闆為我們示範的虹吸咖啡過程~~~ 1.waka用的是鹵素燈加熱,這樣的溫度穩定受熱也均勻 2.加熱的過程中,下方的水會因為壓力而跑到上方的杯子,加入咖啡粉後開始攪拌 3.關掉鹵素燈後,咖啡就會流回下方的杯子(摁好的~這邊就不為大家介紹真空原理了) 水洗和日曬的口感差異在於,日曬的口感是很豐富且濃厚的,粒粒塔本身是比較喜歡水洗的風味,水洗的柑橘花香比較明顯~~~~簡直是春天來惹
每日沙拉 - 火腿-佐和風油醋醬 非常的豐富!!! 有南瓜/紅黃椒/香菇/番茄/小黃瓜/香菇/玉米筍/美生菜 我好喜歡他WAKA的沙拉~~~~兩百個新鮮!!! 每樣時才吃起來都是很脆口的~ 老闆說~~每樣食材都是他們精心挑選,強調自己吃也安心地才會給客人~~~ 難怪是每日限量!! 南瓜不是完全軟爛的口感,吃起來還有點像蘋果喔~ 火腿是比較鹹一點的,配著生菜吃會比較剛好! 總之~~~~請接受我的激賞,非常喜歡!
比利時鬆餅(鹹:牛肉/甜:黑糖紅豆) 鬆餅讓人非常驚豔 這是店家手工現捏現做的滿滿的奶香味!!! 牛肉的口味上還有淋上一點點酸酸的和風醬汁 現在自己熬煮的黑糖紅豆 口感綿密,不甜膩。 整體的調味很適當,保留鬆餅的香氣,太實在的點心了,完全超過我期望的!!
聰明濾杯DIY體驗 聰明濾杯真的是太好用了~~~~ 一樣是要先把濾紙跟器具用熱水溫過 開始磨豆用小刷子清理一下出口~ 老闆每次都會強調要用88~90度去沖咖啡~這樣的味道最好 相同方向攪拌~讓咖啡的油脂均勻地釋放後~只要把聰明濾杯卡在杯子上咖啡就會流下去了~~~~ 一樣是18g的豆子只兌用200CC咖啡 DIY的咖啡是具有堅果香氣的中深焙咖啡~ 喝起來口味比前兩杯更濃厚,酸味也比較明顯一些。 但是粒粒塔喝起來覺得這是烘焙香氣比較明顯的一款。
-整體評價- 來到waka你會發現店家有許多用心的地方, 無論是這裡的裝潢布置,或者是店內放置了四台平版在重複撥放著關於咖啡豆資訊, 餐點也都很自然~加碼推薦他們的黑糖牛奶~~~~店家用主恩牧場的牛奶跟黑糖一起熬的~來這裡溜小孩他們一定會很喜歡的
最特別的莫過於這片牆了 放在這邊的都是客人們寄放在這的豆子,只要買豆子就可以獲得免費代煮服務優~~~現在店家在做促銷活動喔~~~ 平均下來~~~只要40元就能喝到藝妓咖啡!!根本是阿咪陀佛太佛心了 很開心可以參加這次體驗~~~老闆很仔細地在解說~~長知識了 把WAKA介紹給大家,除了可以用經濟實惠的方式喝到好咖啡,也可以幫助小農悠~~
限時限量優惠活動~~~~最後兩天!!!!!!!!!!! 《限量批次x藝伎 日曬》 新推出 「高難度日曬處理」☀ 純手工採集100%熟透的紅色漿果 將藝伎品種風味發揮的更淋漓盡致 🎈《全館咖啡豆買一送一》 倒數最後2天!! 快趁最後幾天來體驗小農們與我們的用心吧! 地址:台中市南屯區向上南路一段287號(9am-9pm)
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