2010/10/20

【元氣周報／記者廖乙臻、羅建怡／報導，記者陳瑞源／攝影、記者陳立凱／攝影】   銀杏，古稱為「銀果」，如今被稱為「白果」或「銀杏」。銀杏屬於植物銀杏科的落葉喬木，為裸子植物，只有種子的構造，然銀杏種子的種皮發達，看起來與被子植物的果實並無相異。分布區域為日本、中國河南與廣西一帶，臺灣的主要產地為溪頭。   銀杏，古稱為「銀果」，如今被稱為「白果」或「銀杏」。   銀杏的種子，依其形狀、顏色，稱之為白果。有點像杏子，因為含有丁酸，聞起來像是腐敗的奶油。有人會對果漿中的成分過敏，引起發癢、長水泡，因此在洗果子的時候，需要戴上手套。   白果在中藥具有特殊地位，《本草綱目》記載：「白果小苦微甘，性溫有小毒，多食令人腹脹」「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲。」而直到近代，銀杏的價值才被西方學者所提倡，在於其葉子有銀杏酚酮配醣體，可促進心與腦部血液循環，具抗氧化功效。     治女性白帶、男性遺精   北市聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：     銀杏性甘、苦、澀，臨床研究中，主要用來改善心、腦血液循環，或長期胸悶心痛。銀杏能否改善心智症狀？國外研究說法不一，在中醫藥材裡，銀杏的用度並不廣泛，尤其體質敏感的人，吃了可能引發過敏，較不建議。   白果入肺與腎經，可斂肺平喘。中醫藥材裡，主治喘咳，因而具有收斂功效，還可用來治療女性白帶症狀，或是男性遺精、遺尿。     哮喘病可食 能解肺熱   哮喘病人，可將白果搭配麻黃、甘草同煮食用；肺熱症狀，痰黃、發燒，具發炎現象的咳嗽，則可與黃芩同煮；至於陰虛咳嗽類型，持續乾咳的人，可以白果、沙參、粉光參煮水喝。     女性有帶症狀，也可食用白果作改善。若白帶清，表示脾虛、腸胃虛，可以白果加上山藥芡絲食用；白帶濃黃者，則以白果搭配黃柏、車前子。     食用別過量 略帶毒性   食用白果勿過量，每次的量約6到10克（約十顆左右），如服用過量，可能產生惡心嘔吐，或是腹痛症狀，應特別注意。另外，兒童、孕婦、虛寒體質者不建議食用白果。       改善末梢血液循環、黃斑部病變   台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：     銀杏的價值與功能是營養師眼中的寶。一直到近代，銀杏的價值才特別被國外研究與專家所強調。   銀杏因具有銀杏酚酮配醣體，具有抗凝血、改善腦部血液循環、抗血酸、抗氧化，以及改善末梢血液循環等功能。此外，銀杏對於眼睛的黃斑部病變，也有改善現象。就是這些聽似神奇的功效，造成近年來一窩蜂搶購銀杏萃取物食品的現象。     【更多精采內容，請見元氣周報】