百合／料理DIY

百合／挑最鮮&料理小撇步

2010/06/02

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】 怎麼挑最鮮 百合有補脾潤肺、清心安神的功效，氣味香中帶酸為優。 建議購買時，可先聞一聞，有淡淡的花香和酸味才是上品；接著看顏色，要選擇黃白色為佳；最後是觸感，以手觸摸時乾燥不濕，若有濕潤感，就可能是業者未曬乾、目的在增加重量，買回家後保存期限也會較短。 購買百合時，多是一瓣瓣的花瓣，可選花瓣形狀完整、肉質肥厚者，若形狀有缺損，可能因受傷或蟲咬等問題提前採摘。 若有硫磺味，可能是化學藥劑漂白過，最好避免。 料理小撇步 料理前，可先挑除百合瓣裡黑色或褐色不新鮮者，再用水搓洗、除去表面雜質，最後泡在清水約1小時待用。

百合／料理DIY：粉光燉百合

2010/06/02

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】 材料：粉光1錢、枸杞1錢、百合1粒 調味料：冰糖1小匙 做法： 1.百合洗淨、瀝乾。 2.粉光以熱水泡軟。 3.將做法1.2.加冰糖、枸杞入電鍋中蒸，待軟即可。

百合／料理DIY：百合炒蘆筍

2010/06/02

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】 今日示範達人／郭月英 養生藥膳專家，著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書。 百合炒蘆筍 材料：百合1粒、紅椒1小段、蘆筍1小把 調味料：鹽1小匙 做法： 1.百合洗淨、剝瓣，蘆筍去粗頭、洗淨、切小塊。 2.紅椒洗淨、切條狀。 3.熱油鍋，將蘆筍、紅椒入鍋炒，待蘆筍炒熟後，加入百合、鹽，炒至百合呈透明狀即可。

百合／料理DIY：百合桂圓甜湯

2010/06/02

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】 材料：百合1粒、桂圓1兩、百果2大匙、紅棗10粒 調味料：冰糖2大匙 做法： 1.百合洗淨、剝瓣，桂圓剝散，紅棗洗淨。 2.鍋中3碗水煮開，加入紅棗、桂圓、百果煮滾後，續入百合同煮。 3.待百合呈透明狀，加冰糖調味即可。   【元氣周報】