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2008/09/14 09:52:19瀏覽859|回應1|推薦21 | |
焢窯(焢地瓜)~【疊窯】是最大的工程,一般疊起倒了又疊總要來回幾次,尤其疊最上面的最後一塊窯土最難,最後還是把窯疊好了,開始生火點火塞進小樹枝,火旺了就放進木條就可以囉(~~要呈放射狀擺放),如果都集中在中間柴火不易燃燒旺盛,等火把全部窯土燒至成橘紅色狀,並且窯裡頭的木條都燒變成木炭灰燼後,就可以剩餘的灰燼撥出窯外來不用,把最上面的最後一塊窯土拿下從窯口丟入窯中,再把上層幾塊橘紅色窯土丟入窯中當底層,再把地瓜平均放進去嚕~,最後推倒窯將所有橘紅色窯土蓋上地瓜,再一鼓作氣打碎壓扁所有窯土,再把旁邊的乾稻土耙上來蓋住一層,最後再挖旁邊的溼稻土把窯蓋上厚厚一層以防熱氣流失,大
約一個半小時左右地瓜就熟透了。 通常在蓋上層溼稻土後,這個時候年紀大一點的少年囡仔就開始唬嚨年紀小的小孩,去跑田埂上賽跑五十圈,說這樣土地公才會允許地瓜烤熟的快些。 |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |