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2013/09/10 01:52:03瀏覽0|回應0|推薦0 | |
買的份量也盡量夠大家一、二餐的份量,因為家裡喝湯的人不多。 來看看牛肉的營養成份吧!婆婆之前常帶小朋友去吃牛排,也不知是不是這個原故他長的挺也肉的身高也在標準值內。 牛肉含有肌氨酸,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含鉀和蛋白質及鋅、鎂。 鋅和維生素B6能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。 再來牛骨也有豐富的鈣質 材料:牛肉些許、牛骨些許、洋蔥、胡蘿蔔、蕃茄及蒜苗。 洋蔥的營養成分中,維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。 胡蘿蔔:有含量很高的纖維素及硒元素,並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。通常缺乏維它命A易感冒且長期缺乏視力也較弱。疾病癒合緩慢,所以應適量攝取。 蕃茄:含多種礦物質及維它命,可促進腸蠕動,對抗皮膚老化。 蒜苗:含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。 作法:先起一鍋滾水,川燙牛肉與牛骨後撈起備用。 然後蕃茄與紅蘿蔔切塊。洋蔥與蒜苗也是切好備用。 起一鍋水,放入牛骨與洋蔥先熬半個小時。 以前我沒加過豆瓣醬,這次試了一小匙看看味道^^ 蒜苗以前不知道怎麼洗??公公特地有教我要從蒜白與青色部份截斷,青綠色的部份要慢慢剝開來一片一片洗,因為那裡農藥最多殘留,剝開的中間處也就是我PO的這張照片裡面有黑黑的物質我都把它洗乾淨。 半小時前我都用大火去熬,半小時後加入牛肉、紅蘿蔔、蕃茄及一點點的蒜苗轉中火繼續熬二個小時。 放入洋蔥與胡蘿蔔牛肉才會更香甜。 蒜苗是我加進去提香的,煮的過程在慢慢撈起殘渣。 最後的半個小時轉小火,蒜苗在前十分鐘放進去燉煮。 嗯~好濃好香的味道,以前沒加豆瓣醬與蒜苗還有蔥花,這次多了這三樣沒想到味道這麼好哩! 父親消瘦的身影及法鬢兩旁的白髮不禁讓我感到歲月的流逝,爸爸會做的家事家強項就是烹煮了,但是我也期待自己能燒煮一桌好菜讓自己的爸媽嚐嚐,只是現在每次回去父母都已張羅好飯菜了。 你們呢?記憶裡最幸福的味道在哪裡?? |
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