Costco好市多食譜嫩煎鴨胸給大家參考 - 雜記簿

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Costco好市多食譜嫩煎鴨胸給大家參考

2022/02/13 05:06:55瀏覽174｜回應0｜推薦1

嫩煎鴨胸給大家參考，用平底鍋和烤箱即可完成，調味料和配料也不複雜，可以試試看💕💕。

❤️煎鴨胸做法

1.修清鴨胸後再鴨皮上劃菱格紋，只切皮不要切到肉的深度，間隔約1.5cm勿太寬逼油效果比較好。

2.整個鴨胸抺上海鹽丶胡椒丶香料…後醃製0.5-1小時。

3.煎肉前開烤箱180度預熱。

4.擦乾鴨胸水份及多餘的香料，小火熱鍋後煎鴨皮2-3分鐘至逼出鴨油鴨皮呈焦脆，翻面續煎2分鐘，靜置5分鐘後，烤箱180度烤約6分鐘。

5.烤箱取出靜置5分鐘後再切片。

❤️柳橙無花果醬汁做法

1.新鮮柳丁一顆擠出汁。

2.用¼的柳丁皮去掉白膜只剩下黃色部分切細絲。

3.無花果乾2-3個切小丁。

4.煎完鴨胸的油鍋把油倒出，鍋子就可以來煮醬汁，把柳丁汁跟無花果乾煮到收汁黏黏狀況再把柳丁皮加入，依個人喜好加鹽或黑胡椒，不加也可以。

⭐️醬汁方面莓果味都很搭，可依自己喜好和方便為主。

⭐️鴨胸和牛排一樣愈熟愈硬，也都需靜置後再切，以免肉汁流失。

⭐️靜置和放烤箱時皆皮朝上。

⭐️鴨胸不一定要切薄片，厚切或整塊像牛排一樣都可以。