翡翠檸檬綠茶是目前飲料店最熱門的主打飲料,而翡翠檸檬有兩個故事...

1.台灣最厲害的就是一窩蜂,如果不能創新就copy,反正搞到血流成河,殺價競爭,就只為了賺取微薄利潤,當初的蛋塔熱不就是這樣嗎?現在餐飲業當道,電視上就出現了一堆阿基師,學生擠爆了餐旅專科學校,不論中式,西式,點心,麵包,都出現的響噹噹的台灣之光,但十年風水輪流轉,不信大家等著看!特別是在入行門檻較低的飲食業,對於餐飲業的發光發熱,我認為5年內就會退燒,因為大部分的廚師,還是圍繞在蛋塔熱的思考邏輯內,創新的差異化是這一輩年輕人最缺乏的,因為現在的年輕人練功都不先學蹲馬步!如何變化出新的招式?其實賣吃的中心價值就是要料好實在,大膽用料,過多的包裝只是為了掩飾食材不實在罷了........

2.翡翠檸檬綠茶就是銅板美食,一個銅板就是一杯飲料的極限,50元以內的銅板飲料,就是消費者的上限,超過50的通常就是咖啡飲品或鮮果汁了!其實定價是很微妙的事情,也就是反映出消費者對於一個銅板的敏感度很高,例如,現在是芒果的盛產季節,但為什麼不是飲料店的主打星?因為用芒果做成一杯飲料一定超過50,既然超過50那就不如選擇芒果冰品了(看的到芒果,吃的到芒果),所以自認為是餐飲的創意者,是不是可以來挑戰一杯流行的芒果冰飲呢????