「餅乾阿姨」是同學的二兒子對我的稱呼。 

「餅乾阿姨」不是一個糕點師父、也不是唸食品相關科系的，喜歡做餅乾，純粹是個人興趣罷了！ 

第一次做餅乾的原因是 ~ 奶油快過期，所以拿來做餅乾，很特別吧！ 

平時家裡吃土司就有抹奶油及果醬的習慣，有一天整理冰箱，發現用沒幾次的奶油竟然快過期了，怕浪費食物會招天遣，所以，只好想出可以一次消耗大量奶油的方法 ~ 做餅乾（印象中餅乾材料裡有奶油）；未曾做過餅乾的我，就像小孩子在玩黏土一般，把麵粉和著奶油和雞蛋，揉成一糰，之後塑型進烤箱，生平第一次做的餅乾，勉強還可以吃，談不上美味，不過，我姐的小孩還是很給我面子，把餅乾通通吃完了！ 

由於受到小孩子的鼓勵（感覺自己也像個小孩），於是我很積極的到書店翻閱有關點心製作的書籍，看了好幾本，發現內容都太複雜了，於是回家上網查一些最基本的製作方法與材料。 

第二次做餅乾，我靠自己的小聰明，把配方稍微變化一下，用鬆餅粉取代了低筋麵粉及泡打粉和糖，很意外的是 ~ 超好吃（口感蠻像孔雀餅乾的），我很大膽的拿去分送給同事試吃，口碑也都還不錯，同事們甚至請我開班授課，實在有夠誇張吧！ 

之後，又嘗試很多不同的口味及做法；有時，我會邀請朋友到我家，一同體驗自己動手做餅乾的樂趣，也會跟我姐及朋友的小孩一起做，讓孩子們任意做出自己喜歡的形體，就像玩遊戲一般，小孩子們會很開心！ 

學會做餅乾三年，不過現在很少做了，一年應該不超過五次，每年的聖誕節及好友的生日才會做，因為「餅乾阿姨」最近有點懶，我想，下次做餅乾應該是聖誕節了！