作家
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| 2008/08/02 23:08:02瀏覽20764｜回應15｜推薦90 | |
引用文章超簡單餅乾食譜 上個月，三姊的女兒- Annie 被抓來我家放生，我陪著她看電視，看到一個早期的節目叫「做點心過生活」，Annie 告訴我一件有趣的事，她說：以前老師還沒教「點」這個字，於是，她就唸成「做黑心過生活」，呵呵！好個「做黑心過生活」，今天，我的心不黑，所以呢，當然不做黑心過生活，今天要用滿滿的愛心，做一些充滿幸福滋味的小點心。 最近的我熱到很不想動，積了一堆訂閱的文章沒看，所以，和網友的互動比較少，不過，每天仍有不少人來參觀我的網誌，我很好奇的用自己的帳號搜尋一下，意外發現，二年前我寫的一篇文章，被貼在某大網站的知識搜尋區，甚至有人為了向我問問題而加入城邦，害我有點受寵若驚呢！ 為了造福大家，我就破例提早烤餅乾（往年只有聖誕節才烤），把我研究的一些小心得和各位分享，希望每個人都能有個快樂的情人節！
★超簡單餅乾食譜： 材料：1.低筋麵粉 200g（市售一包約 500g , 所以就是半包少一點） 2.全蛋一顆（蛋黃+蛋白） 3.無鹽奶油 50g（市售一條約 113g , 大約半條） 4.細砂糖 20g（麥當勞的砂糖一小包 3.5g） 5.三合一麥片 2包 （口味任選）
做法：1.將奶油置於室溫軟化或溶化。 2.奶油、糖、全蛋一顆，攪拌均勻。 3.加入三合一麥片 2-3 包，攪拌均勻。 4.加入麵粉，揉成糰（可分多次加入） 5.將麵糰放在塑膠袋內冷藏 30 分鐘（可先壓平或揉成長條） 6.麵糰擀成約 0.3cm 壓模，長條狀麵糰直接切成 0.3cm 薄片。 7.將壓好或切好的麵糰平舖於烤盤（要留縫隙，會膨脹） 8.放入烤箱烤約 5 分鐘（時間依個人使用烤箱決定） 9.取出～冷卻～品嘗
補充說明： 1.材料中的三合一麥片含糖，加二包麥片約放 20g 的糖即可，若不加三合一麥片，糖要 50g 較適宜，加入麥片會多了牛奶的香味。 2.奶油宜在未溶化前先切二半，若要吃較蓬鬆的餅乾，可加入半小匙泡打粉。 3.麵糰建議放在大一點的塑膠袋內擀平，較好清理，壓模後零星的麵糰，可以揉成細長條，再做成各種文字或圖案。 4.烤箱有溫度設定者，用 150 度烤 10 分鐘，家用小烤箱無溫度設定者，宜在旁邊注意烤箱動靜，溫度通常會越來越高，所以越後面烤的，時間要縮短，若覺得顏色不漂亮，可以等餅乾冷卻再烤 2-3 分鐘。
PS.其餘若有不清楚部分，請留言或見相簿：自己做~情人節餅乾
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
