以前稱發胖為「發福」，但時代在變，環境也在變，在全球健康意識不斷提高的情形下，現代人已經知道，肥胖不但不是福氣，更是健康及美觀上的最大殺手，因此，「減重」不僅是一個涉及到體型的問題，更成為關係到多項健康風險族群的重要課題。 根據世界衛生組織的估計，世界上有超過十億人過重，其中三分之一，也就是3億人在肥胖的範疇內，這些人罹患高血壓、糖尿病、脂質異常、高尿酸血症或痛風等代謝相關症候，及其他肥胖相關疾病的風險大幅增高。而台灣地區前五大死因中的癌症、腦中風、心臟病、糖尿病，以及其他許多慢性疾病都和肥胖有密切關係。所以，許多人在健康檢查之後，最常聽到醫生的一句話就是：「快減肥吧！只要體重減輕，很多毛病就可以跟著改善」。肥胖似乎已是一種最常見的慢性疾病。
肥胖的形成 為什麼身上的肉愈來愈多？甩也甩不去呢？導致肥胖的原因除了一些疾病因素外，大多是因為飲食不當引起的，這是由於飲食型態漸趨西化，高油脂、高熱量食物橫行，當攝食的熱量超過身體的需要量，多餘的熱量就會轉變成為體脂肪，導致體重過重和肥胖。另外，再加上現代人總是用忙碌做藉口，沒有時間、也懶得運動，使得肥胖情形越來越嚴重。 想做好減重，須針對肥胖成因著手改善，在減少熱量的攝取的同時，不能減少其他營養素的均衡攝取，也就是說，飲食必須講求低熱量而且均衡，唯有建立正確的飲食習慣，才能持續地維持體重，而且健康不復胖。 五大妙招 幫您做好體重管理 1. 少油多清淡 油脂是造成肥胖的罪魁禍首，不但熱量高，而且難消耗。建議少吃鹹酥雞、蔥油餅等的高油脂食品，改選擇滷、紅燒、涼拌、清蒸等低油脂食品。另外，太多鹽分會使水分積在體內，造成水腫型肥胖，且重口味的食物容易不知不覺攝取太多，造成身體負擔；所以減重務必要避免攝取過多鹽分，少用醬料、少喝湯，遠離罐頭、醃漬品、泡麵等食品，以免無形中吃進過多鹽和油脂。
2. 餐餐兩蔬果 青菜是纖維質的主要來源，而且熱量低，有飽足感，是減肥不可或缺的要素，建議每餐至少要準備一碗的青菜。水果雖也含豐富纖維質及維生素，但它富含糖份，所以不能過量食用，更不能以水果取代正餐。建議將水果改在飯前食用，每次吃約拳頭大的水果，讓其中的纖維及糖份產生飽足感，就不易吃得過量。
3. 多喝水多運動 | 
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