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| 2016/11/09 10:43:36瀏覽97｜回應0｜推薦0 | |
走到苓雅區的廈門街上，很難不發現這麼一間特別的建築，店名就叫做覓奇，這間店的其實是孫家小館的相關企業，孫家小館的創始人為了實現開設米其林等級餐廳夢想，經常抽空到香港參觀與品嘗米其林美食餐廳，最後選擇在廈門街投資2000萬元完成夢想，覓奇占地600坪，備有停車場，除了提供舒適的用餐環境之外，還解決來用餐不好停車的困擾。
「覓奇」是米其諧音，主要是希望提供顧客一個尋覓奇妙食材、享受美好用餐環境及用餐經驗餐廳，提供西式、日式、中式、台式等各式料理，還有商業午餐。
店內的裝潢風格給人舒適感，運用屏風做為裝飾，帶有點古色古香的氛圍。
2樓有別於一樓的空間，皆是屬於多人用餐的圓桌座位，也有提供獨立包廂，很適合家庭聚餐，是慶祝父親節、母親節餐廳的好選擇。
最讓我驚訝的是這超級大的圓桌，倒是肥獅子第一次看到，據說這可以容20~30人左右，大家庭一同來用餐，一起坐在同一桌用餐的感覺還不賴。
這裡還可以看到許多覓奇創始人的珍藏品。
MENU(請連至官網)，包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等多種選擇。
一般的店所提供的水大多是開水或是檸檬水，而覓奇的水很特別有特別的香氣，一問之外才知道原來是花草茶，所以一入口就可以聞到那花草的香氣。
當日嚴選沙拉。
凱薩醬非常的香濃夠味，而且分量也給的很多。
生菜很新鮮爽脆，佐上那凱薩醬吃起來很開胃，上頭還有一塊鴨肉，吃起來非常的嫩，而且香氣十足。
冰釀蕃茄。
一般常見的作法大多是以小蕃茄製作，而覓奇選用的是大顆的牛蕃茄，一口咬下，那冰涼且帶有微微的梅子酸度的蕃茄汁瞬間在嘴裡炸開，較小蕃茄水份來得高且多肉，保留了蕃茄原始的香氣，那酸度非常的適中，讓原本熱到沒什麼胃口的肥獅子突然覺得很開胃，一口接著一口吃個不停。
精緻小品，分別是梅子山藥、煙燻鮭魚、北歐沙拉。
梅子山藥，山藥很爽脆、保有山藥原始的黏液，帶有濃濃的梅子味道。
煙燻鮭魚，鮭魚的香氣十足，咀嚼起來還可以感受到鮭魚的油脂。
北歐沙拉，帶點微微的芥末味，嘴裡一直有嗶嗶波波的感覺，吃起來很清爽。
手工麵包附上無鹽奶油及松露奶油，麵包一送上桌就聞的到那香氣，單吃口感很鬆軟。
加上無鹽奶油後，奶油非常的細緻，迅速的在熱騰騰的麵包中融化，感受的到淡淡的奶油香，而且大口大口的咬下會有爆漿感，重點是完全沒油膩感。而松露奶油香氣更是濃郁，奶油完全塗抹在麵包中，讓整個香氣更加提升，那松露的香在口腔及鼻腔中流竄，讓人捨不得浪費任何一點點的松露奶油。
牛肉清湯。
其實裡頭的牛肉並不多，但是那湯品的牛肉香氣光是在舀湯的同時，就會一直飄出那濃厚的牛肉香氣。
南瓜濃湯。
南瓜非常的香濃，裡頭有滿滿的海鮮，吃起來感受的到濃中帶鮮、鮮中帶濃的味道。
香檳橙汁厚肋排。
肋排是選用豬肋的第七節部位，肋排較為厚實也較有膠質，以先蒸再淋油，最後再上色，然後用主廚特製的香檳醬汁煨煮至豬肋入味，讓整個豬助排呈現色香味俱全的樣子，光是看就食指大動，肥獅子可是邊拍照邊吞口水。
你坎坎！你坎坎！這豬肋排上的橙汁油油亮亮的，一整個非常的誘人。
裡頭的肉的熟度嘟嘟好，而且完全不用擔心不好分食，輕輕鬆鬆就可以切開食用，厚實中帶有嚼勁的豬肋沾上橙汁吃起來，非常的爽口不油膩，適合炎炎夏日食用。
旁邊還有一球馬鈴薯泥做點綴，上頭還有淋上些許的橙汁沙拉，吃起來細緻綿密開胃。
招牌滷燒羊膝。
這羊膝是用了30多種中藥材滷4小時至入味。
這羊膝雖然帶骨，不過，不用擔心，其實刀叉稍微一扯，就可以讓整骨肉輕輕鬆鬆的分離，可別小看這隻羊膝可是非常的肥，肉很厚實且飽滿，吃起來非常的嫩且不乾柴，靠近關節處帶筋，而筋己經煮到入口即化，所以即使情侶來也可以很優雅的用餐，食用起來從上到下都有不同的口感呈現，重點是這羊膝保留了羊肉的原始風味，確不會有令人害怕的羊羶味！
蘋果冰沙及啤酒冰沙，炎炎夏日喝起來很消暑。
櫻花蝦琉金飯，其實吃完主餐肥獅子與同行友人已經非常有飽足感，但是就在此時服務人員又再來下一道櫻花蝦琉金飯，這飯一入口就感受的到櫻花蝦的香氣，而糥米飯相當的Q彈好吃，讓已經飽足的肥獅子又再度受不了誘惑嗑光這櫻花蝦琉金飯。
法國藍帶廚師製作的甜點，下頭的蛋糕體略帶點QQ的感覺，而上頭有新鮮的芒果及火龍果，吃起來很爽口。
法國藍帶廚師製作巧克力布朗尼，口感濕潤帶有濃濃的巧克力香氣。
水果茶，帶點微微的酸，口感還蠻順口。
冰拿鐵，咖啡香濃郁且很順口。
覓奇的餐點雖然走精緻路線，但是整個套餐吃完依然會有飽足感，價格500多左右起跳，而且餐點選擇性也很多樣化，包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等等可以選擇，是一間很適合情侶慶生約會的餐廳，也是家族、朋友、同事聚餐的好所在。 《本文為邀約體驗文，全文為個人真實感受》
精彩原文盡在:http://i17fun.com/michelin-house/ |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
店名：覓奇頂級料理Michelin House
