今年是個暖冬, 都已十一月了, 逍遙地穿著薄襯衫, 還嫌熱!

但早晚的氣溫較低, 這個季節最好, 屋外靜悄悄, 不冷不熱, 空氣又好, 挺節省能源 !

旅行回來以後, 整理著滿屋子的亂, 除了灰塵, 還有煩人的衣物, 日本的秋天很短, 每年幾乎是由夏直接轉冬,  今年氣候較暖, 這個季節厚薄的衣物都得備著.

人大概是累著了, 一個早晨. 在被窩裡舒服地伸個懶腰醒來,  不得了.............這用力一伸,  小腿大概冷著了,  下了床一踏上地板, 整個小腿抽筋糾結成一團, 像根石棒棒!

以前有時天冷, 腳也會抽筋,但這回好像特別嚴重, 坐在床沿動彈不得, 看過個秘方, 說是坐直, 將腳垂直, 腳板貼著地板...........以前這招都還管用, 但這回好像失靈.

這一抽筋斷斷續續地持續了將半小時, 疼得心臟快停擺, 真是要命, 竹本又到國外出差去........... 本想叫救護車救命, 又怕小題大做,  抱著頭拼命忍著痛. 時間一分一秒過去, 疼痛緩了下來, 才發現渾身已痛得冷汗濕透.

人在異鄉, 遇到了病痛, 真是感到無助 ! 才小小的疼痛, 就足夠讓你人生變成灰色. 人真是渺小.

捏捏這人吃不得冷食, 旅行中貪嘴吃了不少冰品和生菜, 不曉得和這抽筋是否有關, 回到日本來天氣一下變冷,  還是吃些暖胃的美食養身要緊. 聽了偏方, 趕緊買了很多香蕉防抽筋.

這幾天一忙, 除了火鍋, 還是火鍋 ! 冬天的黑輪又 START 了, 去年介紹過了黑輪, 捏捏今天想介紹日本的 "豚汁" TON JIRU 和溫野菜,  給大家分享!

藥補不如食補, 還是趕快動手做美食.  旅行回來胖了一圈, 吃點既簡單又健康的暖胃減肥餐吧 !

上星期正在忙著貼文, 婆婆突然說有客人來吃晚餐, 一點準備都沒有, 本以為竹本去出差, 沒了大胃王, 可以輕鬆吃, 只好派捏捏的餛飩大隊又出馬打仗. 再加個蔥油餅 !

豚汁 TONJIRU 的材料, 各式的根類蔬菜, 豚汁的做法和材料, 可以自己變化, 冬天喝點熱湯, 多吃些根類蔬菜, 有益於健康又不發胖.

豬肉可用五花肉, 但捏捏怕油, 選了肩胛肉切薄片, 先撮上少許塩.

蒟蒻用熱水燙過,切小塊薄片. 留一小部份切細絲做小菜!

先將牛蒡削皮, 滾刀切, 水裡頭加點醋泡 ! 顏色會白些.

先下熱油 洒點塩,將豬肉炒熟, 再加入其他料 快炒.

 料先炒好以後加入柴魚和小魚高湯,  味噌, 米醂, 塩, 酒 和少許糖中火慢煮. 撈掉浮在湯上面的白渣, 最後才將香菇和小芋頭放入鍋裡煮, 熄火前加一匙醬油, 洒上蔥花. 吃的時候可洒些 七味辣椒粉 或 白胡椒.

這兒的味噌千百種, 赤味噌, 白味噌, 放不同地方的味噌可變化口味 !

捏捏喜歡豆子較大粒的 　麹　こうじ 田舍味噌!

加點烏龍麵,  豚汁烏龍麵. 

今天的主食是鰻魚飯, うなぎ　おこわ　做法簡單,  多做一些冰起來, 可以吃很多頓 ! 忙的時候又好吃又省事. 又可帶便當. 一般的 OKOWA 用糯米, 但捏捏用新潟米, 米飯可加些糯米較 Q !

鰻魚切小段 !

鰻魚的醬汁, 除了所附現成醬汁, 再加上醬油,米醂, 少許酒, 山椒粉 , 拌入煮好的飯裡頭, 再將切好的鰻魚輕輕拌入.

多做的鰻魚飯, 改天加熱後還可做成飯糰壽司 ! 出遊時很方便, 冷的也好吃.

左下角是醋漬茗荷, 上回由福島買回來的茗荷浸醋, 可保存很久 !

かぼちゃとなすのそぼろ　

今天的主菜, 雞肉醬南瓜茄子 そぼろ, 類似中國的麻婆茄子, 只是雞肉醬的做法不同.

茄子先切紋浸水, 南瓜切成塊狀, 不必削皮, 用中火炸, 茄子別炸太老, 南瓜則炸至表面稍微焦黃較香 !　　這個季節北海道的南瓜真好吃, 又甜又香.

如果不想用油, 可以用蒸的方式.

鶏肉そぼろ

雞腿絞肉, 用好的日本酒和米醂 磨上薑汁,先攪勻, 用打蛋器稍打一下, 更佳.

小火煮一下, 再勾茨.  酒已有自然的甜味, 不必加糖.

做好的雞肉醬, 可以留一部份冰起來, 直接淋在飯上做成便當, 或是加以應用, 做冬瓜 SOBORO.....等等... 

將雞肉 SOBORO 淋上, 加上蔥花 ! 這道菜真好吃.

菠菜燙熟瀝乾水份, 蒟蒻切細絲 !

白芝麻或黑芝麻磨細, 加入糖和少許醬油或柴魚醬油拌勻 !

今晚的餐桌很熱閙吧 !  才說天氣暖, 又刮起了刺骨北風,氣溫突然驟降, 喝碗熱湯可趨寒,  捏捏請客, 大家請慢用.

今天的插花, 最近天氣變冷, 花材較少, 幸虧前天到花市選花材途中, 偶見隣居修剪樹木, 中間有許多秋天的色彩, 撿了些枝葉回來, 正好派上用場.

主題: 晚秋 !  希望你喜歡.

音樂:  少年時代, 井上陽水