上週末 捏捏到有樂町吃寿司 帶回來了兩張照片,

這家分店在帝國飯店附近, 是築地那家的分店, 客戶層不太一樣

大部份都是家庭主婦或來看寶塚歌舞劇的觀眾" (第一張照片是寶塚劇院門口), 

大概為了付帳方便算   大都點 Set Menu,  Counter  反而乏人問津.　

前天的當季時令魚是 "白海老", 約莫十來隻 小小的白蝦 剝了殼,

又甜又香, 加上海苔的香味 令人欲罷不能.  其餘的 還有 赤身(AKAMI)

即鮪魚的紅肉部分, 中トロ（較油的部份),  えんがわ(ENGAWA)比目魚的近魚鰭的部份,

又脆又香, 捏捏把他的菜單也照回來了.

一般上這種寿司店, 都有個不成文的規矩

1. 坐 Counter 時 一次不要點超過三樣, 免得裡頭的 師傅 (板前 ITAMAE) 頭腦打結

2. 不擦濃郁的香水, 以免引響味覺

3.  不抽煙  以免寿司變燻魚

4  喝酒 適量 以免舌頭喝麻了, 牛肉 魚肉分不清