2021年5月號《科學人》中 ,本文以我們孰悉的「過濾」為引,讓我們領略生活中的發現,也是科學的啟示,甚或是突破的契機。作者以大分子先流出,小分子後流出,顛覆我們對一般過濾的認知,再陳述此分離技術的原理,其源起竟然是滴在馬鈴薯澱粉的鮮血,最後以炒米粉為例,又一次鮮活地結合我們的生活,可以之所以然,印象深刻。
*轉載自《科學人》2021年6月