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春天帶來的好消息----手工起士蛋糕
2010/03/22 15:59:20瀏覽1396|回應2|推薦72

我們平日吃了太多有添加物的食品,無論是麵包類起士成形的小點心,和各種酥脆的餅乾…..,為了加重好吃的口感,對添加物的合不合格?卻幾乎無人知道?想要使麵皮好酥脆,都使用反形的脂肪,對口感的來說是高平分的,但是傷害很大的卻是心血管。我們所愛吃的外食品,幾乎用的都是反形脂肪,來做油底。反形脂肪的成本很低,但是吃多了不如容易代謝。所以現在喜歡和”不得已外食”的孩子,為何年齡小小,就會血管硬化,或得到心肌梗塞與中風,與反形脂肪有絕對的關係。

所有的動植物油脂,都是脂肪酸組成。天然脂肪酸是”順形”(順式)的油脂,如豬油、牛油。而人工合成脂肪酸,是以植物油,經微生物及工業製造過程加以氫化而成的,稱之為”反形脂肪酸”或”反式脂肪酸”(又植物乳化油,或氫化植物油,或植物油酥等多種稱呼)人類本身不會合成反式脂肪,所以乳汁,或身體血液中的反式脂肪,是外來的。它沒有順式脂肪的缺點,而且不易氧化敗壞,可高溫重複使用,降低成本,而且使油炸食品酥脆,不會變黑,賣相好。也為這些好處,店家特別喜歡使用,尤其是需要酥脆的食物。例如;炸雞、薯條、洋芋片、派餅、各式各樣的餅乾、爆米花、泡麵、人造奶油等等,都可能有反式脂肪。與這類食品有關的廠商,也幾乎都會用這些油品。因為這類油品所製造的食品,不容易”耗掉”(軟化)

反式脂肪的食用,可能引響必須脂肪酸的代謝。也使賀爾蒙的製造,發生障礙。是造成血管硬化的因素,也會引起細胞發炎反應,產生動脈硬化,發生心肌梗塞,和中風的危險。吃得越多,心臟病的風險越大。麥當勞和美國心臟病學會的糾紛,最後以和解收場。麥當勞提撥700萬美元給心臟病學會。向大家說明,反式脂肪所帶來的危險,並重新宣導和改進作法。

有幸,最近吃了幾塊[不用反式脂肪]做的糕餅,不但滿足的口慾,對身體也嘉.還有醫生保證,因為做iCheese愛起士乳酪蛋糕,製作人正好是一位醫師.

而成年人使用反式脂肪的食品,有可能和大腸癌有關係。但是反式脂肪,在台灣使用的標準,仍無法律條文可約束。今天你看到這篇文章,如有所感,應該自我要求,少吃有反式脂肪的食品(尤其是孕婦),它與代謝有關。寧可使用豬油,也少用人造乳製品。雖然好吃,但是積存體內,無法代謝就糟了。 

親愛的網友,吃吃看吧,你不會後悔的.以下是它的目錄:

檸檬原味紐約咖啡巧克力藍莓抹茶, 一共七種口味,每個單價70元整,乳酪來自澳洲,不含反式脂肪

電話:0958991225(有關細節,請問接電話人員)

 

( 休閒生活美食 )
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馨怡
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心癢癢
2010/03/26 16:06

好想自己動手做做看,嚐過後不錯吃再做給家人吃,

可惜目前只會包水餃,枉費了我有個山東老爸,都沒承襲到製作麵食的技巧


馨曠神怡
譚敬宇(胡椒)(pepper460618) 於 2010-03-26 18:09 回覆:

總要有第一次,才會越來越好.


咖啡媽
等級:7
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春來了
2010/03/25 11:10

春來了 

春風吹起十里百花香  春天已帶來新希望

咖啡媽家的花園來報到   邊賞花邊喝咖啡 

再加上純手工蔓越莓餅乾    嗯~ 喔依細內...

 

譚敬宇(胡椒)(pepper460618) 於 2010-03-26 09:33 回覆:

這也很棒