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2013/09/12 22:03:50瀏覽171|回應1|推薦2 | |
趁著艷陽稍弱的時刻來到台南總爺糖廠 首先參觀了高中職板金科學生各式創作 原本毫不起眼的金屬 在學生的巧手創意下 成就了一艘可以載著夢想的龍船 這隻金屬蝴蝶 栩栩如生 瞬間帶著我的思緒遨遊 路旁不知名的花朵 綠葉襯黃花 吸引了我的目光 好友知道我不愛拍照 逮到機會偷拍了一張背影照 可能宅女磁性太強 照完這一張後 照相機掛了.... 沒了照片 只好認真寫
欣賞著一場戶外音樂會 搭配鳥叫蟲鳴
還有一堆聞"甜"而來的蒼蠅
真是別有一番風情
甜味來自於傳統民俗技藝美食"糖蔥"
別說吃過 看過 連聽都沒聽說過"糖蔥"是啥東東
巧遇師傅現常製作 於是駐足圍觀
原來是白砂糖加熱熬煮至約莫160度高溫後
成了暗色的稠狀 將其倒進事先抹上一層油的鍋子裡
接著不斷翻轉讓其溫度稍稍降低後成團狀
此時也是重頭戲了
師傅將此糖團掛在木棍上開始將其拉長....
反轉一圈後再拉長...越拉越長....感覺快垂到地上
再一個迴轉掛上木棍 反覆數次後
因為空氣被包覆其中
所以已成細細長條狀的糖團也成了中空狀
此時空氣中真的瀰漫著濃濃的糖香味
而原本暗暗的糖色也因空氣氧化作用
而還原成白泡泡的原色
待其真正冷卻後切成五公分大小條狀 試吃了一口
很香很脆的口感 卻不會想再吃ㄧ口
因為一整口都是純砂糖 好甜ㄛ
不過登山時隨身攜帶可以防飢餓低血糖
應該很不錯的救急甜點
2012/07/31 |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |