水果酵素，可作為環境改善的工程，例如取代鹽酸清洗厠所、馬桶、地板等，減少化學物品對土地的傷害，水果酵素也可以代替芳香劑，讓整個空間有自然的水果香味。

在土地耕種的歷史上，人類的老祖先在農藥、化學肥料尚未使用前，也是有機耕種的，自從在 140 多年前，德國人發明化學肥料將農作物大量生產化，以及隨著農藥的發明與噴灑大地，土地遭受到前所未有的毒害，造成水資源、土地、環境、生態、昆蟲、微生物、農作物等的生存環境破壞，已到達萬刼不復的地步了，隨之而來的癌症、腎、肝、胃、腸、血液、免疫抗體的疾病，帶給人們太多不幸的噩耗，而那些耕作的人、製造商、販賣者的藉口，千篇一律地說，灑些農藥並沒有什麼毒，過一段時日它們會自然分解掉的，你如果不殺死那些吃菜、農作物、果實的昆蟲的話，那些昆蟲還是會吃的，而且你的賣相不好，送到市場或大賣場來賣，消費者是不會買的，於是生產的人、販者也漸漸泯滅良心，做出這樣毒害耕種與行銷方式，殊不知利益當頭下，造成大自然（土地、環境、河流、大海）日後對人類的反撲行為，有日增月累的跡象，到最後毒害的，還不是自己和子孫們，真是讓人後悔莫及。

現在的「樸門農藝」（註一）推廣，鼓勵人們自然種植、栽種植物多樣化、採農作物輪流耕種的有機耕作，不使用除草劑和化學肥料，讓蚯蚓（註二 ） 在土裡生長、蝴蝶、蜜蜂飛舞傳粉、螳螂捕蟲，以生物防治法來減少病蟲害。 至於小盆栽的植物得到軟葉病，如果屬於紙質葉的話，讓植物整株倒下來，葉子浸水一天。若是病蟲害太重的話，且屬於革質葉，小棵植物則也是讓它倒下來，讓葉子浸水三天，如果是大棵樹的話，則須澆噴水三天以上，為它清洗患部，直到蟲害消失為止。

武昌老師說完，便示範培養土的製作過程，他先拿一支鋤頭在土裡挖個洞，放入培養土兩包，和土壤相混合，再請人搬來外面堆放的砂，同肥料（放太久，醱酵了，奇臭無比）等四種介質，持鏟一起攪伴，完成後，再裝入鐵桶內，以便日後拿來使用。他算一算成本大約是 240 元，且可裝好幾包，而外面賣的一包也要 350 元，還是這裡自己做，比較划算。
李老師說，如果只有單一的土，那麼養分、礦物質的成份是不夠，且不夠熟化，還是要找一些東西摻入，但是三夾板的木屑不可以使用，因為有防腐劑，你看連白蟻也不吃它，有化學物質在，怎算有機環保呢？至於其它原木的木屑，是可以用來加入的。

昭榮兄說台南市環保局，位於海東國小再過去的天馬廣播電台的前面，在局內有換培養土的活動，可將保特瓶、玻璃瓶、鐵罐、報紙、廢電池、保麗龍杯拿來換領，前兩者要 50 支、鐵罐 40 個，可換一包培養土，兌換的時間為上班的下午 2-5 點，其目的主要請大家做好資源回收的工作。

註一：樸門農藝 permaculture 又稱「懶人農法」。它是 1 種概念、 1 種設計系統，如何將地球的能源有效地發揮利用，如何將「資源再利用」妥善應用於生活中，都屬於在這範疇裡頭，儘管有人也曾將此方法稱為有機農業，不過 Peter 認為樸門農藝的範圍，又比有機農業更大、更廣，因為它和科技、農業、都市發展等各種方向都有關係，但重點都是為了孩子們的未來，如何不過度浪費資源，這才是 Peter 最關心的部份。摘自 http://straybirds.coa.gov.tw/

註二：蚯蚓存在六億年，遍布地球各角落，為包括人類在內的許多物種提供了基本的生物模範。在羅伊德（ Christopher Lloyd ）百大物種的新書《地球演化了什麼？》（ What on Earth Evolved? ）將蚯蚓 排第 1 、人類第 6 。

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