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★九大風景區 491家有夠「證」
新北市九大風景區推行自主衛生管理計畫，為淡水、八里、深坑、瑞芳、烏來、萬里、三峽、鶯歌及新店等，共輔導491家餐飲業者通過衛生認證。
新北市衛生局公布九大風景區擴大「食在有夠證，周周享有美食優惠」，例如新店區團購名店聖巴黎焦糖滷味、多家碧潭景觀餐廳，以及到淡水老街必點的孔雀蛤、阿給等店家都配合推出折扣好康。
★鶯歌 形塑色香「衛」
鶯歌老街的「鶯歌甕仔麵」為了永續經營，主動報名接受衛生局的輔導並取得認證標章，食材選用多纖維的豆菜麵，香Q有嚼勁。業者還結合在地陶瓷產業特色設計餐具，把不起眼的碗麵，形塑成一餐色、香、「衛」俱全的佳餚。
鶯歌甕仔麵總經理陳孝仲說，雖然輔導過程不輕鬆，拿到認證標章後也常接受衛生抽驗，但他把這個壓力化為員工追求食品衛生、讓消費者放心用餐的動力。例如同仁打掃清潔時，有制式表格作為督導依據，「久而久之內化成習慣，不要求也做得很好」。
麵店開了十幾年，陳孝仲為了現代化經營，投入500多萬自行開模找工廠生產餐具，從碗到醬料杯，都是攝氏1000度高溫燒製，食用安全無虞，食材也全數不加防腐劑。
★板橋 湳雅夜市老饕天堂
「下一個對象是夜市。」新北市衛生局長林雪蓉說，夜市有許多特色平民美食，不但台灣人愛逛、愛吃，也是各國觀光客旅台必去的旅遊地點之一。不過，台灣政府傾力行銷夜市，若無法確保夜市美食的衛生安全，恐將適得其反。
因此，新北市率全台之先，鎖定板橋區湳雅夜市推行攤商自主衛生管理計畫。林雪蓉表示，夜市攤商沒有店面，衛生管理困難度高，但「越困難，就越該做。」
板橋區湳雅觀光夜市，是一個以吃為的主的夜市。其範圍呈L型分布，全長有500-600公尺長。後期發展都集中在南雅東路，是一個美食及小吃的集合地，也是老饕的天堂，有超過四分之三的商家和攤商，都是賣吃或喝的，還有很多遊戲攤子。
湳雅觀光夜市美食包括奶瓶爆米花、麻油雞麵線、水煎包、煉乳銀絲捲、鮮蚵料理、螃蟹熱炒、臭豆腐火鍋、藥燉土虱、炭烤、排骨酥、牛排或澎湖生蠔及現打果汁等各式飲品。
★淡水 餐飲水平大躍進
在淡水住了三十幾年的淡水商工餐飲科主任高淑品指出，早期尚未整體開發觀光資源的年代，淡水小鎮的餐飲水平，多半停留在各種感官不盡理想的傳統小吃攤販或中小型餐廳。
但自從捷運通車，國際品牌連鎖業者紛紛進駐，市場機制會使傳統業者透過觀察比較，主動嘗試改善品質。加上淡水商工也和社區大學合作開辦成人教育推廣課程，吸引餐廳、攤商進修。
業者從了解餐飲業的未來發展趨勢，到環境教育、職業道德、經營之道，並且進一步考取證照，因此近五年淡水的餐飲水平已有明顯進步。
★新店 碧潭水岸好風景
莊敬高職餐飲科中餐烹調技術教師阮竑榮指出，新店碧潭風景區四年前尚未整頓時，東岸違章鐵皮屋小吃店林立，不但和水岸景觀格格不入，也因環境髒亂，飲食衛生堪慮。
直到新北市政府投資完成大碧潭旗艦計畫後，對水岸美食和人文風情產生關鍵影響。從捷運新店站走上碧潭吊橋，新的商店街整齊畫一，已成大台北南區水岸景觀新地標，吸引遊客駐足欣賞美景。
現在的碧潭東岸沿線有各式異國美食和本土料理，成為碧潭風景區重要特色。阮竑榮建議不妨順道走訪碧潭路海藏寺，參觀知名的肉身菩薩，體驗另類人文風情，若想採買伴手禮也可到新店老街的百年老店「金成蘭餅店」選購。
★辦桌 納入衛生輔導
「建立專業職人的光榮感與責任心，夜市平民美食更贏得尊重。」林雪蓉表示，胡椒餅、蚵仔煎等特色夜市美食，都是專業職人研發的成果，衛生局除了協助建立衛生管理的標準流程，還將強化「職人精神」，讓攤商的手藝與自主衛生管理並重，自然減少後續的稽查考核人力，創造多贏。
此外，新北市平均每月有2000多對新人結婚，宴客20桌以上的筵席餐廳，也納入衛生局的輔導對象。林雪蓉說，此規模的筵席餐廳、飯店共100家，「每一桌菜都是幸福」，業者應以提供幸福喜宴自我期許，確保衛生安全無虞。
