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你不能錯過的檳城小吃
2012/08/25 10:16:34瀏覽878|回應0|推薦3
 
 
 
 
你不能錯過的檳城小吃
 
 
 
文、圖/陳威任
August 17, 2012
(02)檳城的蠔煎,有點類似台灣蚵仔煎,但吃起來多了點蛋香和蔥香。

(02)檳城的蠔煎,有點類似台灣蚵仔煎,但吃起來多了點蛋香和蔥香。
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(08)肉骨茶是早期碼頭工人充飢的家常菜。

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(05)文昌海南雞飯的白切雞口感鮮嫩多汁。

(05)文昌海南雞飯的白切雞口感鮮嫩多汁。
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(04)文昌海南雞飯現在已經傳承到第三代。

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(03)煎蕊(CENDOL),在台灣又被翻成珍多冰,是當地的消暑名品。

(03)煎蕊(CENDOL),在台灣又被翻成珍多冰,是當地的消暑名品。
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(07)Rojak是馬來人的蔬果沙拉,會淋上厚厚一層蝦醬。

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(09)檳城各式各樣的小吃經典美味,被譽為是亞洲首選小吃城市。

(09)檳城各式各樣的小吃經典美味,被譽為是亞洲首選小吃城市。
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(01)康乃馨肉骨茶搭配上清香的芋頭飯,是當地華人最具特色的早餐。

(01)康乃馨肉骨茶搭配上清香的芋頭飯,是當地華人最具特色的早餐。
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(06)Hameediyah  Restaurant的Murtabah(印度薄餅)。

(06)Hameediyah Restaurant的Murtabah(印度薄餅)。
選自北美  世界周刊

美國CNN旗下生活旅遊網站CNN GO,曾讚美檳城擁有「亞洲最棒的街頭小吃」,所以到馬來西亞檳城旅遊,別忘了好好品嘗一番,不但口味多元,價格也實惠。

★文昌海南雞飯 傳承媽媽味

檳城著名的文昌海南雞飯,從1967年開設至今,已經有45年歷史,是由道地的海南文昌人所開設的。

老闆林日丹的母親在她25歲那年,從海南島來到檳城找尋未婚夫。結婚不久,丈夫失業,林媽媽只好重操舊業,在當地賣起海南雞飯,沒想到因此大受歡迎,一路下來從原本的小檔口變成了店面,現在則由林日丹與妻子及兒子們共同經營。

文昌海南雞飯在午餐時間常常都是人潮洶湧,營業至今依然保留著媽媽烹調的味道,無論燒雞或白切雞,口感鮮嫩多汁,沒有東南亞地區慣有的重口味,反而更能吃出雞的原味。

No. 63, Cintra Street 10100 Penang

★哈蜜利雅餐廳 薄餅咖哩香

馬來西亞是由華人、馬來人及印度人等三大族群所共同組成,所以在飲食上也融入各族群的風味。

哈蜜利雅(Hameediyah Restaurant)是檳城著名的印度餐廳,小小的店面看似平凡,卻是開業於1907年的老店。

其中,最受歡迎的餐點,莫過於印度薄餅(Murtabah), 印度薄餅有點像中國的蛋餅,先用咖哩粉炒香的配料放入生蛋液內,下鍋煎定型後,在蛋內放入一層薄餅,然後用另一塊薄餅把煎蛋包起來,層層疊疊,不但口感一流,更有濃濃咖哩香及蛋香。

164-A Campbell Street, 10100 Penang

★新世界小吃 美食聚集地

檳城雖然說大不大,但是如果想要吃遍所有小吃,免不了還是需要不斷奔波。時間有限或是嫌麻煩的旅客,可以直接造訪集合許多美食的新世界小吃New World Park Penang。

2008年啟用的新世界,是當地知名的綜合性飲食商業中心,在半露天的美食廣場裡頭,可以享受到各式各樣的檳城經典小吃。

不論是湯頭鮮美、微微酸辣的叻沙(Laksa)、淋上特製蝦醬的羅喳(Rojak)、以蝦殼熬湯的福建麵、看起來黑呼呼的鹵麵,還有檳城版蚵仔煎之稱的蠔煎、炒粿條、煎蕊(CENDOL)等,如果食量不夠大,可能無法盡情享受囉!

New World Park, Jalan Burma, 10050 Pulau Penang

★康乃馨肉骨茶 配料更多元

肉骨茶是馬來西亞的特產,也是當地華人的佳餚美食。以前肉骨茶是碼頭工人充飢的家常菜,為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候,於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥及家傳偏方一起熬成湯,這就是最早的肉骨茶。

發展到今天,肉骨茶也變得豐富。位於新關仔角(Gurney Drive)的康乃馨肉骨茶,從1988年開始營業,是檳城當地最有名的肉骨茶專賣店,包括香港著名美食家蔡瀾及台灣主持人陳鴻,都曾是座上客。

點上一鍋肉骨茶,除了燉到軟嫩的排骨外,裡頭還有豬腸、香菇、油豆腐及貢丸;湯頭甘甜充滿濃郁的藥材香,搭配上當地人吃肉骨茶必備的油條及充滿清香的芋頭飯,吃完讓人精神大振。

63,Gurney Drive,10250 Penang(Evergreen Laurel Hotel旁)



Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 你不能錯過的檳城小吃
( 休閒生活旅人手札 )
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引用
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