跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會不會膩？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）會不會太油？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵會失望嗎？

等你有一天，再回到這座城市。藍家割包冬天適合吃嗎？

如果你是第一次來臺北，圓環邊蚵仔煎在地人推薦嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，御品元冰火湯圓第一次適合嗎？

也不用為了排行而奔波，胖老闆誠意肉粥需要特地跑一趟嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，御品元冰火湯圓值得專程去嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胖老闆誠意肉粥當正餐適合嗎？

然後在心裡對自己說一句：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）怎麼點比較好？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵推薦嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

劉白羽：昆侖山的太陽　　在新疆，特別到南疆的時候，有一個奇異的感覺，就是太陽顯得特別大。因此，不論是空氣、灰塵、大地、河流、巖石和生物，都被太陽的光和熱涂上強烈色彩、釀出濃宵的甜蜜、發出郁郁芳香，我到南疆，確實到了一個五彩繽紛的世界。而這一切都來自太陽，我覺得我已站在茫茫地球之巔，我距離太陽太近了。　　飛機從烏魯木齊起飛翻越天山。天山雪峰云嶺氣象森然，就如同一望無際的大海，在奔騰叫嘯之時，突然一下凝為固體，至今山山嶺嶺還象黃的波濤，銀的浪花。我們橫越天山之后，陽光一閃，一下現出亮晶晶一片綠葉，原來這就是被稱作“沙漠之海”的博斯騰湖。跋涉沙漠的行人，遙望見這一片翡翠，該是多么高興啊！從空中俯視這遼闊的綠洲，如同絲絨般的綠地毯，其中蜿蜒著一條閃閃發亮的孔雀河，真是漂亮。飛機掠過博斯騰湖的碧波折而向西。我的一位同行者是踏遍天山南北、對新疆懷有一顆熾烈熱愛之心的人，他跟我講了多少令人神往的故事呀，“你向西遙望，拜城那里的千佛洞，藝術珍寶，琳瑯滿目”，“這下面出鹽，有鹽河、鹽湖、鹽山。第一個國慶節，新疆人從這晨發掘出一塊一百多公斤的鹽巖，它象水晶一樣透明”……飛機忽然震顫起來,我們已開始飛入著名的塔里木大戈壁,南疆雄偉壯觀的景色從這兒才真正向我展開,大戈壁給太陽曬得黑油油的,當強烈的陽光從戈壁灘反射上業,一股熱浪蒸騰而上,就是這炎炎的熱流沖擊得收音機顛簸顫抖.我卻覺得這油黑米油黑戈壁灘過去了，接著攤開嫩黃色沙漠，風吹的沙窩勻稱而齊整，如億萬朵浪花。　　當我從飛機上翹著仰望，就在這一剎那間，象有一道閃光一下震顫我的心靈。我看見的是何等雄偉、浩瀚、瑰麗、神奇、云濃霧密、莽莽蒼蒼、巍巍然橫空出世的昆侖山了。拂御著颯颯天風，橫掃著茫茫去海，我向下俯視，從昆侖山上激下來兩條光涌彭湃的巨流，東面一條是玉龍喀會河，又叫白玉河；西面一條是喀拉喀會河又稱墨玉河。它們勢如奔馬，宛若游龍。它們發源于帕米爾原始森林之中，直沖昆侖山而下，水流湍急，轉眼飛逝，現在在灼熱陽光照耀之下，迂回旋卷有如碧玉連環。對這綠得可愛的河流，流傳著多少神奇的傳說，《漢書》記載于闐出玉石。據說這河流中有玉，每當月明星稀就閃閃發光，……我們降落在玉田，這里就是“萬方樂奏有于闐”的于闐故國，這是絲綢南路上一個經濟繁榮、文化昌盛的重鎮。第二天早晨，我們就馳車訪問了于闐遺址買利克瓦特（維語為“繁榮的王城”），在一片原野上站下來眺望，遠處一條淺白色山嶺是西沙山，旁邊緩緩流過玉龍喀什河。這時太陽已經灼熱炙人，我們流著汗水，跋涉過一段段廢墟殘壘，向南北二十余里，東西十六里的遺址深處走去忽然前面地面象落滿紅云，走近看時卻是朱紅色古陶殘片，有些殘片上刻有精美的花紋，還有滿身綠銹的五銖錢，黃金的碎屑，我們中國真是遍地珍寶，閃耀著古代燦爛的藝術光輝。在這里，我想同時說說絲綢北路。當我由喀會飛返烏魯木齊途中，曾在庫車停留，其東就是輪臺，岑參詩云：“輪臺東木齊途中，曾在庫車停留，其東就是輪臺，岑參詩云：“輪臺東門送君，去時雪滿天山路。山回路轉不見君，雪上空留馬行處。”現在是廣闊的綠洲。庫車附近近(www.lz13.cn)有十數洞窟，彩繪凋零、無人修整、且由于煙熏火燎已毀其一部。即使頑石鐵鑄亦將隨著年月消殘浸蝕，今天是到了該修復從敦煌開始的絲綢之路的南北兩路，讓這些瑰寶光明重現人間的時候了。敘一番于闐，記一筆庫車，不僅是發思古之幽情，也為了糾正一種說法，人們只說新疆荒涼蒼莽，我說新疆絢爛多采。　　從玉田飛喀什，由昆侖山面前橫掠而過，我不想再記述那雄渾壯偉的聲勢，但喀什的炎熱的塵霧，火紅的驕陽，卻使我的心情從古代回到今天。在碧綠森森的林蔭路上，閃現出婦女頭上鮮紅的頭巾，簡直是一束束火焰，裝點著南疆生活之美。髯的老人騎在小毛驢上策策而行，婦女身上飄動著白地花條的絲袍，英吉沙的銀鞘寶刀，喀會精美織品，微風一樣透明的紗巾，花朵一樣彩繡的小帽，人們紅褐色的皮膚，濃濃的黑眉，雪亮的大眼睛，都描繪出南疆一片迷人的色彩。但我覺得紅銅一般灼亮的陽光，在以它的光和熱釀成甜蜜的汗液灑向人間。小拳頭一樣大的無花果甜得那樣濃，水晶珠一樣的綠葡萄尋樣肥嫩芳香。你巍巍的昆侖山啊，在這兒又飛出一條葉爾羌河，澆灌、肥沃了這廣闊的綠洲。但我認為昆化山的寶藏還未蘇醒，打開昆化山的鑰匙剛掌握到我們手里。有一天，黑色石油之流會匯成波濤滾滾的大河，稀有金屬的礦石會長風一樣旋出地面，原木將隨溶解的冰河沖激而下，棉花會象雪花絨絨鋪蓋大地。我們在前進！我們在奮戰！你，永遠金光閃閃的昆侖山呀！你撫育過多少萬代人民，你閱歷過多少滄桑變幻，但你何曾見到象今天這樣的人，這在靈魂里閃著共產主義光輝的人，是比金剛石還堅硬，比水晶還透明，比火焰還熾熱，他們就要以無窮的智慧與威力，把今天的夢幻變為明天的現實。你，昆侖山啊！在過去你不得不為人間的愁苦而流淚，今天你不得不為人間的歡樂而暢笑了。　　我離開喀什，但我的深情永遠留在南疆，因此這篇文章也不需要什么結束。不過我必須作一個題解，我在這里歌唱的不是燃燒在昆侖山高空的太陽，我寫的是昆侖山太陽，這太陽就是新疆。我說新疆富饒美麗，它永遠象太陽發熱發光。　　 劉白羽作品_劉白羽散文集 劉白羽：長江三峽 劉白羽：日出分頁：123

季羨林：談成功　　什么叫成功？順手拿來一本《現代漢語詞典》，上面寫道：“成功：獲得預期的結果”，言簡意賅，明白之至。　　但是，談到“預期”，則錯綜復雜，紛紜混亂。人人每時每刻每日每月都有大小不同的預期，有的成功，有的失敗，總之是無法界定，也無法分類，我們不去談它。　　我在這里只談成功，特別是成功之道。這又是一個極大的題目，我卻只是小做。積七八十年之經驗，我得到了下面這個公式：　　天資+勤奮+機遇=成功　　“天資”，我本來想用“天才”；但天才是個稀見現象，其中不少是“偏才”，所以我棄而不用，改用“天資”，大家一看就明白。這個公式實在是過分簡單化了，但其中的含義是清楚的。搞得太煩瑣，反而不容易說清楚。　　談到天資，首先必須承認，人與人之間天資是不相同的，這是一個事實，誰也否定不掉。十年浩劫中，自命天才的人居然號召大批天才，葫蘆里賣的是什么藥，至今不解。到了今天，學術界和文藝界自命天才的人頗不稀見，我除了羨慕這些人“自我感覺過分良好”外，不敢贊一詞。對于自己的天資，我看，還是客觀一點好，實事求是一點好。　　至于勤奮，一向為古人所贊揚。囊螢、映雪、懸梁、刺股等故事流傳了千百年，家喻戶曉。韓文公的“焚膏油以繼晷，恒兀兀以窮年”，更為讀書人所向往。如果不勤奮，則天資再高也毫無用處。事理至明，無待饒舌。　　談到機遇，往往為人所忽視。它其實是存在的，而且有時候影響極大。就以我自己為例，如果清華不派我到德國去留學，則我的一生完全不會像現在這個樣子。　　把成功的三個條件拿來分析(www.lz13.cn)一下，天資是由“天”來決定的，我們無能為力。機遇是不期而來的，我們也無能為力。只有勤奮一項完全是我們自己決定的，我們必須在這一項上狠下工夫。在這里，古人的教導也多得很。還是先舉韓文公。他說：“業精于勤荒于嬉，行成于思毀于隨”。這兩句話是大家都熟悉的。　　王靜安在《人間詞話》中說：“古今之成大事業大學問者必經過三種之境界。‘昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路’。此第一境也。‘衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴’。此第二境也。‘眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處’。此第三境也。”靜安先生第一境寫的是預期。第二境寫的是勤奮。第三境寫的是成功。其中沒有寫天資和機遇。我不敢說，這是他的疏漏，因為寫的角度不同。但是，我認為，補上天資與機遇，似更為全面。我希望，大家都能拿出“衣帶漸寬終不悔”的精神來從事做學問或干事業，這是成功的必由之路。　　 季羨林作品_季羨林散文集 季羨林散文集讀后感 季羨林經典語錄 季羨林語錄分頁：123

是什么讓他們如此熱愛自己的工作？　　　　為什么有的人就是這么熱愛自己的工作？他們并非個個是工作狂，但確實能在工作中獲得持續的滿足感。對這樣的人而言，每天清晨醒來迎接他們的就是一份想要的挑戰。　　　　1.他們從來不會忘記自己為什么會出發　　　　每當我和那些真心熱愛自己工作的人聊天時，這樣的念頭就會蹦出來。盡管他們的職業道路也有可能會有短暫的偏離，但他們總不會忘記自己最初想要的東西。而正是這份最初的動力，鞭策著自己不斷的向著目標前進。是的，有時候這是很難的。誰的人生不會陷于一種不知該如何前進的困境？但那些真正熱愛自己工作的人從不會忘記自己為什么要出發。　　　　2.他們不會忘記童年的自己　　　　當我們回顧自己童年生活的時候，會發現許多重要的啟迪。那些真愛自己工作的人，能和童年時那個熱愛寫作、講故事或是欣賞奇妙建筑的自己保持聯系。重要的是：他們總能把這些他們熱愛的事情融到自己正在從事的工作中。就好像他們是一群永不疲倦的孩子但同時又是充滿理智與思考的成人。　　　　3.把你的人生當做一份檔案　　　　當談及自己的人生歷程時，我們發現總有起起伏伏，無所謂絕對的好與壞。但你生命中的低谷并不能抹滅你這份“人生檔案”的質量。而你人生中的高峰也并不能讓你永遠成功。重要的是，這些把自己的人生當做一份檔案的人懂得如何看待自己職業生涯的積極與消極面。他們勝不驕、敗不餒，一步一步朝著目標前進。　　　　4.他們不在乎別人怎么想　　　　乍聽之下，這樣的人實在傲慢。但這些人真的能做到不讓他人的想法輕易地動搖自己前進的方向。　　　　糟糕的是，我們中的大多數，還在學生時代時，并沒有勇氣對那些告誡我們應該去選擇一份“傳統”工作的老師說：不，非常感謝你，但我想做的正是一份不傳統的工作。　　　　慶幸的是，成年后，我們依然有機會去重新找回自己的熱情。這么做真不容易，但小小的努力都比永不嘗試要珍貴的多。　　　　5.他們不怕被他人“取代”　　　　在企業的一些信條中，對后來接替者的規劃很重要。這就是說，每一個人，無論TA在自己的崗位上有多出色與稱職，總會在時機到來時，被另一個人取代。因為變化才是真正永恒的事情。　　　　而那些真心熱愛自己工作的人，他們不但深知這一點，還能做到全心的為此付出。他們很愿意與自己的潛在接替者分享自己在工作中的熱忱，并期待這個后來之秀也能做的很棒。他們毫不吝嗇地分享工作中的知識與智慧。倘若該接替者缺乏足夠的動力，也會努力幫助他們找到熱情。　　　　6.他們無法被阻擋　　　　我已經不知道遇到多少這樣的經理了，他們總是試圖勸阻一個滿懷激情的人去追求自己的目標。對經理來說，他們自有自己的計劃，而他們告誡的這些人不過是他們成就路上的一個個棋子而已。但對于那些真正執著于自己所愛的工作的人而言，當經理告訴他們：這就是你在計劃中的角色，你要是做不到這一點，我們就會失敗時，他們會很智慧地先口頭應諾。然后他們懂得以自己的方式去打破計劃帶給他們的限制。最后，他們終將成為職場的勝利者。盡管他們可能為此付出了更多。　　　　7.他們總能吸引他人　　　　盡管老生常談，但激情確實管用。人們總喜歡圍繞著那些對于自己的事業充滿激情的人。因為激情是可以傳染的。充滿激情的人總是能刮起一股旋風。（心理學家稱之為：心理社會風潮）。而這些旋風能讓整個辦公室變得更好。被傳染到的人慢慢地遠離了他們原來索然無味的感覺，而傳染者也因此從他們身上再次得到了肯定，由此形成了一個美妙的良性循環。　　　　8.他們只活在當下　　　　這樣的人并不是“短見者”。他們很清楚要想達到自己的目的地是需要一些時間的。但假如你想要說服他們在一切時機都成熟后才去行動，那你就是在浪費時間。他們珍惜的是“當下”，這轉瞬即逝的當下！而這也是我們需要向他們學習的。　　　　9.他們不會為了當前的輸贏而放棄遠大的目標　　　　Stephen Covey有過一句名言：“高效的人從不認為一張餅是由有限的幾塊組成的；相反，他們認為這張餅對于所有人都是足夠的。他們絕不會擔心他人分享餅的一部分。”當然，現實是：我們生在一個充滿競爭的社會文化中；人類也是十分好勝的種族。熱愛自己工作的人當然也愿意去競爭，他們是不達目標誓不罷休的人。但是他們絕不會通過踩在他人頭頂的方式去夠得所謂的勝利。 只有工作才會退休，事業是永遠不會退休的 請選第一個老板，不要選第一份工作 第一份工作是你的敲門磚 如果你缺少一份快樂的工作 給畢業生選擇工作的六步建議 工作格言大全 工作格言 珍惜你的每份工作 用感恩的心去工作 工作座右銘 工作感悟文章 從來沒有一種工作叫錢多、事少、離家近分頁：123

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