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| 2009/09/16 23:22:07瀏覽2380｜回應0｜推薦14 | |
 我一向很少寫中文的食譜，原因是我通常都沒有按照食譜來做中菜。在中國城裡的食材有限，好像我煮來煮去都是那幾道。今天突然在中國超市裡看到新鮮的韭菜花，哈，那就來做一道下飯的蒼蠅頭好了。 記憶中，似乎很久以前有做過一次這道菜，憑著在 KiKi 吃過的印象，自己亂做的。那時用的是李錦記的豆鼓醬，象徵是蒼蠅頭的豆豉看不到幾顆，似乎有一點不夠專業。這次，下手之前，先在網路上蒐集了一下資料，意外的發現了瑞瑤大姊寫的 想吃的美寶部落格，前幾天寫了一篇有關蒼蠅頭的文章，還告訴了我們保師傅的食譜！！實在，實在是太開心了！！ 經 過了大師傅的指導，我的蒼蠅頭果然好吃不少，的的確確吃的到豆鼓的甘甜，也看的到 “蒼蠅頭” 了。不過，我覺得美中不足的是，我手上只有生香菇，所以香菇的香氣不夠。另外，豆干切的也不夠細（看來我的刀工還需要加強），還有，好像放太多肉末了！！ 或者是說韭菜花少了點。不過，味道倒是很不錯，鹹、香、辣、甘，通通有，看來有用心研究，就會有進步。做任何事不都是這樣嗎？ 
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