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2022/10/16 09:17:47瀏覽218|回應0|推薦2 | |
吉隆坡人很愛豬肉粉,四處可見豬肉粉的檔口,無論早餐、午餐或晚餐,都可以成為他們的主食。我是這幾年,在工作的單位,跟土生土長的吉隆坡人相處久了,才了解到,原來除了板麵,他們還很常吃豬肉粉。 馬來西亞著名朝聖景點黑風洞,除了有令人嘆為觀止的壯麗景觀,在黑風洞附近的工業區內,還藏有不少道地美食。其中,在啊葉茶室內的“心.憶豬肉粉”專賣檔,是豬肉與豬油控們,不能錯過的美食檔口之一。 這裡有近10種類,以豬肉與豬內臟為配料的麵料選擇,包括瓦煲干撈老鼠粉、瓦煲伊麵(清湯)、瓦煲伊麵(麻辣)、傳統清湯豬肉粉、干撈豬肉粉、苦瓜豬肉粉、干撈豬油渣撈麵等。 從肉碎、肉片、豬腸、豬肝、豬腰、豬筋等配料,以及少不了的靈魂佐料豬油渣,再到湯底及醬油,每一環節都經過老闆細心處理、特別烹調及研製,味道獨特鮮美不在話下。 最值得一提的是,是老闆推薦的瓦煲干撈老鼠粉。老鼠粉口感潤濕滑順,豬腸吃起來清新彈口,滲和了魷魚絲的豬肉碎更是鮮味十足,配上每天新鮮處理的豬肉片與豬肝等食材,還有老闆秘製醬油及豬油渣靈魂佐料,上桌前打在上面的生雞蛋,整煲洋溢著滿滿的幸福感。 這裡的傳統清湯豬肉粉及瓦煲伊麵,配料同樣有鮮味十足的豬肉碎、豬肉片、豬肉丸、豬腸、豬油渣等,熬了6小時的湯頭香濃味鮮,麵與豬肉都非常入味。無論是一碗熱騰騰的豬肉粉或瓦煲伊麵,都非常溫暖我們的胃。 如果不想吃清湯類的麵食,這裡還有干撈供選擇。嗜辣的你,也可以選擇麻辣瓦煲伊麵。老闆說,所有的配料與醬料,都是經過他一試再試,至到自己滿意為止,才拿出來賣。 隱藏在啊葉茶室內的“心.憶豬肉粉”專賣檔,可以堂食,也可以外帶。 外帶熱線:019-314 1349
地址:Jalan Sbc 9, Kawasan Industri Batu Caves, 68100 Batu Caves, Selangor. |
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