吉隆坡人很愛豬肉粉，四處可見豬肉粉的檔口，無論早餐、午餐或晚餐，都可以成為他們的主食。我是這幾年，在工作的單位，跟土生土長的吉隆坡人相處久了，才了解到，原來除了板麵，他們還很常吃豬肉粉。

馬來西亞著名朝聖景點黑風洞，除了有令人嘆為觀止的壯麗景觀，在黑風洞附近的工業區內，還藏有不少道地美食。其中，在啊葉茶室內的“心.憶豬肉粉”專賣檔，是豬肉與豬油控們，不能錯過的美食檔口之一。

這裡有近10種類，以豬肉與豬內臟為配料的麵料選擇，包括瓦煲干撈老鼠粉、瓦煲伊麵(清湯)、瓦煲伊麵(麻辣)、傳統清湯豬肉粉、干撈豬肉粉、苦瓜豬肉粉、干撈豬油渣撈麵等。

從肉碎、肉片、豬腸、豬肝、豬腰、豬筋等配料，以及少不了的靈魂佐料豬油渣，再到湯底及醬油，每一環節都經過老闆細心處理、特別烹調及研製，味道獨特鮮美不在話下。

最值得一提的是，是老闆推薦的瓦煲干撈老鼠粉。老鼠粉口感潤濕滑順，豬腸吃起來清新彈口，滲和了魷魚絲的豬肉碎更是鮮味十足，配上每天新鮮處理的豬肉片與豬肝等食材，還有老闆秘製醬油及豬油渣靈魂佐料，上桌前打在上面的生雞蛋，整煲洋溢著滿滿的幸福感。

這裡的傳統清湯豬肉粉及瓦煲伊麵，配料同樣有鮮味十足的豬肉碎、豬肉片、豬肉丸、豬腸、豬油渣等，熬了6小時的湯頭香濃味鮮，麵與豬肉都非常入味。無論是一碗熱騰騰的豬肉粉或瓦煲伊麵，都非常溫暖我們的胃。

如果不想吃清湯類的麵食，這裡還有干撈供選擇。嗜辣的你，也可以選擇麻辣瓦煲伊麵。老闆說，所有的配料與醬料，都是經過他一試再試，至到自己滿意為止，才拿出來賣。

隱藏在啊葉茶室內的“心.憶豬肉粉”專賣檔，可以堂食，也可以外帶。

外帶熱線:019-314 1349

地址:Jalan Sbc 9, Kawasan Industri Batu Caves, 68100 Batu Caves, Selangor.