聖誕節的腳步愈來愈近囉!來自各地的烘焙師傅所烘焙的產品，也逐漸聚集於各店的產品展示，傳統的薑餅屋，以薑餅和糖果所構成的小屋，淋上雪白的糖霜，再點綴上精巧可愛的聖誕老公公玩偶，烘焙師傅們的巧思與手工實在令人嘖嘖稱奇呢～

薑餅屋的起源於德國的格林童話，許久以前，一對常常被後母凌虐且孤苦無依的小兄妹，一天，在後母陷害設計下指使小兄妹到森林中撿取木材，若是撿不到就不準回家過聖誕夜，大雪紛飛的冬季那裡有木材可撿呢？可憐的小兄妹，背負起竹簍往森林深處走去。

兩兄妹走了許多，撿到的木材相當的少，一直在低溫的森林中走著，逛著，餓著體力透支，疲憊不堪的迷失於森林深處；正當徬徨無助時，前方不遠處出現閃爍著溫暖的燈光，用糖果餅乾砌成的亮麗小屋子，兩兄妹進入屋內，高興的填飽了肚子；此時屋子的主人魔女出現了；知道了兩兄妹的身世，起了憐憫之心，收留了兩位兄妹，讓聖誕增添了溫暖的光輝。

扮演耶誕點心的各式「薑餅」,相傳是在十一世紀末，十字軍東征時，將烘焙技術由地中海東岸傳回西歐，進而傳遍整個歐洲大陸；而美麗精緻、充滿童話色彩的薑餅屋，則是出自格林童話的「糖果屋」。

薑，產於亞洲，對歐洲國家來說，是相當珍貴的香料，所以在中古歐時，只有重要節慶時，才會將薑加入蛋糕、餅乾中增加風味，做成美味的點心，也因此成了孩子們在過節前都有美好的期盼。

薑餅的形式可以是千奇百怪，也有故事中的小人，星星，或是可愛的雪人等造型。

在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。

在賦予了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。在法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如星星、人形的薑餅給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

在所有歐洲國家裡，德國算是製造平板薑餅歷史最悠久的國家，德國的紐倫堡甚有「薑餅之都」的封號；到了現在，立體的薑餅屋就成了製作薑餅的最佳發揮舞台。

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