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小魔女家漫遊

墨瓦青簷歷乾坤，埋首料理群芳宴，
元梅屋是一群集合於從事資訊電子科技行業數十年、
既是老饕也是老友們共同投注智慧與心力，
歷經數年正式邁出踏實的步伐，接續另一次嶄新的挑戰。

偶遇世居和歌山縣以製梅為業日本友人，
以陳年釀漬梅子作為基本原料，搭配歐洲地區出產之陳年花果醋，
調理成為一種全新品相之健康美味醬料，應用廣泛，
風味與口感也足以媲美義大利出產，
最高級且價格最昂貴之陳年葡萄香醋 (Extra-Aged Balsamic Vinegar)。
日本友人邀約盛情難卻，應允拜訪，準備實際品嚐該全新梅醋醬料。

梅子是我國及日本特產，生產期短，
每年四、五月正值台灣梅子的盛產季節。
一般多以青梅採收，較耐貯運，是做醃漬梅用，
也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料。
常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。
是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。
有別於梅子休閒食品，不過度加工，不添加人工甘味。
此款梅醋醬以陳年釀漬梅及歐洲陳年花果醋，
日本引進獨家調理技術，兼具健康，美味與營養，
酸鹼平衡、幫助消化、調整體質、維持健康，
讓消費者擁有平民化價位，貴族般美食饗宴。

產品的包裝以及盒內的DM，營養標示成份，皆標示的很清楚，
一整瓶給人奢華的視覺的感受，最大的重點是在瓶口處，

　　　　　　　　　　　　　（上方圖片引用至官方網站）

夏天燥熱，胃口盡失，請魔媽做了一道蒜泥白肉的菜色料理，

今日的蒜泥醬變換成梅醋醬，白肉沾梅醋醬，多了層味覺感官，
取適量梅醋醬倒入平盤中，可以看到梅肉分佈，

多吃梅製品可平衡血液的酸鹼值，還可提振食慾，多吃一碗飯。

梅醋醬的料理，可搭配不同的食材，製作出美味又營養的美食佳餚，

無任何化學防腐劑、有毒重金屬或農藥殘留。
富含多重健康機能，完整保留梅子與果醋營養價值。

若說以梅醋醬做為沾醬食用，
我更愛以梅醋醬直接加入冷開水加些許冰塊，則成就夏日梅醋飲，

再輔以魔媽熬煮12小時的白背黑木耳、添加紅棗等物，
再以黑木耳養生飲2:1梅醋醬的比例調和，對味極了，

這三分之二瓶的梅醋醬幾乎都是我和寶貝們調和成冷飲喝掉了。
飲用完瓶子可別急著丟掉，再放入些許冷開水，
上下左右搖晃一下，就可把瓶裡的梅醋飲倒出飲用，瓶子就可以資源回收啦！

所以不論在日本或台灣，梅子被人視為「養生」食品，
或飲用梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，
而日本人更致力於研究用梅子來防癌、抗老。
而從中醫的角度來看，吃梅子還能滋養肝臟，增進脾胃消化功能，
具有消除疲勞、整腸、健胃、殺菌、解毒、
促進新陳代謝及生津解渴等功能，可謂天然植物中聖品，
而梅汁亦有去暑、解渴、去脂肪、解毒、化痰、防止感冒等作用。

隨著現代人生活水準提高，對於身體保健之道，更加重視，
健康保健等食品大行其道。而對梅子仍保有傳統觀念的用腳踩，
啦撒呷、啦撒肥，今已不同過往，以往環境差，對衛生不講究。
在現今社會裡的梅製品都外銷日本和國內的有機商店，品管都很嚴格。

元梅屋
台中市南屯區大墩11街338號8樓
04-22556286
概要食譜：http://www.balsalia.com/food.php?htmlid=1

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