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小魔女家漫遊

『義大利麵料理的靈魂在於義大利麵條』。
義大利麵料理中除了各種口味的醬汁以外，麵條更是箇中主角。
這也是各大主廚為何對於義大利麵條的選擇和烹調是如此的重視。
而一道完整的義大利麵料理，
除了義大利麵主餐以外，前菜、湯品及餐後點心等附餐也扮演著畫龍點睛的
功能。
本屆比賽將以麵條烹煮方法和義大利麵套餐為主題，
期待各位義麵達人帶來更多創意的激情與火花。

一、比賽辦法：
初賽：以書面資料審核為評分基準。
決賽：現場製作品評，詳細規定主辦單位將另行通知決賽選手。

二、參賽對象：
從事餐飲相關之專業廚師，須年滿二十一歲(1988年4月13日前出生者)且有店家
證明。

三、報名及比賽時間：
報名截止時間: 98年4月8日(星期三)，以掛號郵戳為憑。
初賽時間：98年4月14日(星期二)
決賽時間：98年5月14日(星期四)

四、比賽地點：
台北市開平高級中學(台北市大安區復興南路二段148巷24號-實習大樓)

五、初賽注意事項：
1.參賽作品需使用聯華實業股份有限公司生產之坎佩尼亞（CamPania）義大利
  麵條，非使用上述麵條之作品將不予計分，套餐食材成本限定於每份300元
  以內。
2.麵條烹煮方式所使用之麵體必須應用於套餐中。套餐食譜中餐後點心請準備
  成品，僅列入裝飾記分。
3.主辦單位可免費提供義大利麵條
  （請洽詢主辦單位：聯華實業股份有限公司行銷處 林芹如小姐 03-472-2456
    分機316、309）。
4.初賽需繳交A.報名表、B.麵條烹煮方法、C.義大利麵套餐食譜。
  並黏貼5X7之作品照片至少5張(煮麵方法2張、義大利麵創意套餐3~5張)。
  於98年4月8日前以掛號(郵戳為憑)，
  寄至『32663桃園縣楊梅鎮民富路三段647號 聯華實業股份有限公司行銷處
  林芹如小姐收』。競賽諮詢專線: 03-472-2456 分機309、316。
5.4月14日主辦單位將邀請評審團進行書面初選，
  選出前24組優勝作品晉級第二階段決賽，於4月20日前寄出決賽通知書並電話
  告知選手參加決賽。

六、評分標準：
A：煮麵方法30%：(創意：40%、口感：20%、風味：20%、色澤：20%)
B：義大利麵套餐70%：(創意40%、菜餚觀感25%、口味25%、展檯佈置 5%、
   衛生5%。)

七、比賽獎金：
第一名：獎金三萬元及獎狀、獎牌
第二名：獎金二萬元及獎狀、獎牌
第三名：獎金一萬元及獎狀、獎牌
特別獎：煮麵創意達人獎1名
優勝6名：獎狀、獎牌

相關報名辦法及報名表格可至www.cookingfun.com.tw聯華實業網站
Email：james.ku@lhic.com.tw
URL：http://www.cookingfun.com.tw

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