台中東海特色美食推薦：廣式早餐文化走進街邊日常

近年來，腸粉這項來自中國兩廣的美食慢慢被台灣人認識，也開始擺脫港式飲茶的配角身份，成為部分街邊餐館的主打菜色。其中，鄰近東海大學的【鄭記石磨腸粉】，便是其中一間主打道地做法的西屯區腸粉小吃店。闆娘希望能將過去在廣州生活時熟悉的腸粉文化帶到台灣，因此特地以米浸泡約5小時後石磨製漿，再搭配不同餡料與自調醬汁，呈現軟中帶Q、層次飽滿的特色口感。

▲店內提供內用、外帶與外送選擇，若有西屯區港式小吃外送需求建議提前預約（圖／業者提供）

西安闆娘把熟悉味道帶來台灣，展開西屯中式小吃創業路

【鄭記石磨腸粉】於2026年3月開始營業，闆娘來自西安，17歲時搬到廣州地區生活，也是在當地逐漸熟悉腸粉這項常見早餐料理。來台後，她在台中吃遍不同店家的腸粉，發現都與自己熟悉的風味有所差距，也因此萌生了自己開店的想法。對廣州人而言，腸粉就像台灣早餐店裡的蛋餅，是日常生活中相當常見的家常美食。闆娘表示，過去在廣州生活時，如果想簡單吃點東西墊胃，腸粉就是一個很直覺的選項，因此她希望台灣的腸粉也能走出餐廳，以更親民的形式被大家認識。

▲台中石磨腸粉以米浸泡約5小時後磨成米漿，再搭配鮮蛋、鮮肉、牛肉與鮮蝦等餡料蒸製（圖／業者提供）

台中港式小吃搭配溫體肉與鮮蝦，不同餡料展現口味特色

目前，這間台中西屯腸粉店提供雞蛋、鮮肉、牛肉與鮮蝦等餡料可供搭配，其中鮮蝦系列是店家目前主推的口味。闆娘說明，鮮蝦使用帶頭白蝦，再由店內手工剝殼處理；鮮肉則使用溫體肉，展現對食材品質的講究。若想搭配其他主食，目前這間台中廣州小吃店還有生滾皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥、上湯餛飩與餛飩麵等品項，讓不只想單吃腸粉的消費者，也能依照當天的心情安排豐盛的一餐。

▲不只有腸粉！這間西屯港式小吃店也提供生滾皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥等選擇，讓搭配組合更豐富（圖／業者提供）

東海商圈小吃持續延伸，河粉製作與未來展店同步規劃中

這份來自廣州的生活經驗，如今已慢慢成為東海大學生活圈的另一種美食風貌。闆娘表示，【鄭記石磨腸粉】會繼續把腸粉當作經營的重心，也規劃未來進一步投入河粉的原料生產、批發，同時也有展店的計畫，相關設備與服務仍在準備階段，實際內容仍以後續公告為準。想認識【鄭記石磨腸粉】，不妨可以從店內的現蒸腸粉開始，搭配鮮蛋、鮮肉、牛肉或鮮蝦，感受這份西屯廣州美食的人氣特色。

到店前先掌握位置、外送、河粉特色與餐點搭配資訊：

Q1：第一次到店，附近有哪些地標可以協助找位置？
A：【鄭記石磨腸粉】位於臺中市西屯區福聯里福聯街15巷3號，鄰近臺中榮民總醫院與東海大學，可利用周邊地標協助確認店家位置。

Q2：如果不方便到店，可以透過哪些方式訂餐或外送？
A：除了可事先向店家預約外送，【鄭記石磨腸粉】目前也可透過 Uber Eats 平台提供台中腸粉外送服務；若有多人訂購、指定送達時間或店家自行配送需求，建議提前確認。

Q3：店內的河粉和常見河粉有什麼不同？
A：闆娘說明，店內河粉希望呈現較薄、帶Q度的口感，並與部分帶有較明顯膠質感的河粉做出區別；相關原料後續也規劃自行生產。

Q4：想替餐點多搭配一份蔬菜，可以另外單點嗎？
A：可以。除了腸粉、粥品及餛飩等主食，店內也有提供時蔬單點，想增加蔬菜搭配的消費者，可依當日供應情況選擇。

感謝本篇受訪商家：
【鄭記石磨腸粉】
聯絡電話：0908-818-238
營業時間：10:00–22:00（週日公休）
地址：臺中市西屯區福聯里福聯街15巷3號
Uber Eats 外送：https://www.ubereats.com/tw/store/%E9%84%AD%E8%A8%98%E7%9F%B3%E7%A3%A8%E8%85%B8%E7%B2%89/hpgBZtuiWueqovUsAtanyw
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/T9QjF7Kuq1vvimpGA
支付方式：現金、電子支付
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。