2025年落腳金山老街，20多年餐飲經驗主攻海鮮料理

來到金山老街，鴨肉、地瓜與傳統小吃是不少旅客熟悉的選擇，沿著金包里街走，也能找到不同形式的金山海鮮小吃。《許家莊白鯧米粉／粥》在2025年成立，由老闆與朋友共同開店，目前以中卷、小卷、沙魚與龍蝦等海鮮料理為主打餐點。

其中一位老闆已有20多年餐飲經驗，過去從備料、調味到出餐都有實際接觸。決定開店後，也從熟悉的海鮮料理著手，把多年累積的餐飲經驗濃縮成現在的菜單。店內目前以米粉、粥與麵等熱食為主，讓旅客走逛金山老街的同時，能依當下食量與口味，品嚐一碗飽足感滿滿的海鮮料理。

▲店內以中卷、小卷、沙魚與龍蝦等海鮮為重點，實際品項與料理方式依當日菜單為準（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部校正）

「許家莊」來自許家村，金山美食背後是與在地的情感連結

店名「許家莊」來自創辦人的生活背景。店家表示，大家都住在許家村，當地不少居民姓許，因此開店時便從熟悉的地方取名，也保留了品牌和在地生活圈之間的連結。

金山老街本來就是不少北海岸旅程會安排停留的一站，而《許家莊白鯧米粉／粥》的店名與創業背景，也讓這間金山旅遊美食和地方生活有了更直接的關係。從住在許家村、朋友一起籌備開店，到後來把「許家莊」放上招牌，品牌名稱就是從創辦人的日常生活一路延伸而來。

▲小卷以金山當地魚貨為主，中卷、沙魚與龍蝦等品項則依當日菜單及供應狀況調整（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部校正）

中卷、小卷、沙魚與龍蝦上桌，呈現金山特色海鮮小吃

海鮮是《許家莊白鯧米粉／粥》目前主要的料理方向，其中，小卷以金山當地魚貨為主；中卷、沙魚與龍蝦的實際供應及料理方式，則依當日菜單與魚貨狀況調整。店內也會依不同食材安排合適的料理方式，讓旅客到店後能按人數、食量與口味選擇。

其中，白鯧米粉也是店名直接點出的代表性料理之一。部分需要前置處理的食材，會由店內自行醃製與調味，店家形容風味較接近過去熟悉的古早味。湯頭則以大骨與蔬果熬煮約兩小時，部分湯品另加入蛋酥與芋頭，呈現更加香濃的口味層次。

▲湯頭以大骨與蔬果熬煮約兩小時，部分湯品另加入蛋酥與芋頭，口感溫潤風味鮮甜（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部校正）

菜單依魚貨與用餐需求調整，一人一碗也能簡單吃海鮮

開店時間還不算長，《許家莊白鯧米粉／粥》的菜單目前仍會依魚貨供應與實際用餐需求調整。店家表示，小菜大約每半年更換部分內容，讓整體搭配保留一些變化。

比起多人聚餐型的海鮮合菜，《許家莊白鯧米粉／粥》更接近日常小吃店的用餐形式。對走逛金山老街、安排北海岸一日遊的旅客來說，不需要特別為一桌合菜停留，也能順路坐下來吃一份海鮮熱食，讓用餐安排更貼近日常行程。

從點餐方式到魚貨供應，整理到店前常見問題

Q1：第一次到店，主餐可以怎麼選？
A：可以先從想吃的海鮮著手，再依現場菜單選擇料理方式或搭配主食，實際品項仍以當日供應為準。

Q2：目前店內可以使用哪些付款方式？
A：現場以現金付款為主，實際付款方式若有調整，則以店家最新說明為準。

Q3：如果特別想吃金山當地小卷，全年都有嗎？
A：不一定。店家表示，小卷會受到季節與當日魚貨狀況影響，依其料理經驗約10月狀態較好，因此不同時間到店，實際供應可能有所差異。

Q4：除了海鮮主食，還能另外搭配其他料理嗎？
A：可以。除了中卷、小卷、沙魚與龍蝦等重點海鮮，店內另有燙鮮蚵、川燙海鮮與雞捲等品項，可依當天食量另外搭配；實際內容仍以現場供應為準。

感謝本篇受訪業者
名稱：許家莊白鯧米粉/粥
連絡電話：02-2408-1119
服務時間：10:00–18:00
地址：新北市金山區金包里街132號
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/RiSnyHCyJ99WE1P88
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。