早在西班牙人帶到歐洲的時候，巧克力就被視為是種具有神奇效力的飲料；17世紀前，它還只是在上流社會中流動的高貴奢侈珍品。後來可可的栽種在法國、荷蘭和英國的殖民地開發成功後，再配合日不沒帝國的推行，使它逐漸成為平民化的飲料。1828年，巧克力在荷蘭人的手裡起了變化，以固體的樣式問世。喔！這真是一個劃時代的發明。時至今日，由於食品技術的突破，巧克力有動人心坎的口感、滋味、氣氛和色澤，一直是美食家們眼中的極品，日久彌新。 

曾看過一部電影「濃情巧克力」。故事大意是一位隨著北風旅行的吉普賽女人，帶著小女兒來到法國南部一個嚴肅禁慾的天主教小鎮，開了個巧克力的店舖，驚動了地方保守派人士，並展開了一場『愛』與『道德』、『慾望』與『禁慾』的大對決。那女人帶給了小鎮一個極大的轉變、「她」的巧克力表達出來甜蜜的愛，捕捉了人心，融化了鎮長和神父對她的歧視與敵意，同時也使鎮民之間，由冷淡變為熱絡。因為他們接受了她和她濃郁甜蜜的巧克力，漸漸願意敞開封閉灰暗的心，學著為生活增加一分色彩，添上幾分樂趣。最後她也因著巧克力，不再隨著北風走了，定居在這小鎮。 

好愛巧克力的浪漫和深情，它帶來只有戀愛才有的那種味蕾承受不住的甜蜜感覺、淚腺忍不住要哭的幸福滋味，擄獲了品嚐它的每個人的心。它彷彿是開啟人類心靈深處的一把鑰匙，引發了人性的情感，撫慰了沮喪、憂鬱的心。 經過了好幾百年， 靜靜地，慢慢的舔吃巧克力，心裡進入那個好美的奇幻的世界，安撫好多人傷感的心，也讓好多人陰沉的心，被愉悅的光照亮。

不論你是位過度理性、極度自制，或是高度壓抑的人，它的神奇力量是如此的濃郁難以抗拒。嗯，小心用牙齒輕咬下它一小塊，以舌尖挑入嘶磨融溶，細細品味，巧克力便溶塗在舌尖、舌旁和口腔壁上的味蕾；那個細緻又美妙觸動的快感，能使緊繃的神經鬆弛、使充血的頭腦冷卻，和使憋氣的胸膛呼吸！