二○○八年諾貝爾生理醫學獎得主楚爾郝森應「溫世仁卓越學術講座」邀請，昨天下午在清大生命科學館演講「人類癌症的乳突病毒」，吸引滿場學生與教師，晚到的學生還坐在走道上。

郝森從一九七○年開始研究人類乳突病毒（ＨＰＶ），他的學生德斯特成功地從子宮頸癌組織切片中，選殖出人類乳突病毒第十六型，分析子宮頸癌患者組織切片，近半數都有第十六型存在，郝森實驗室也分離出第十八型，並發現有百分之十七到廿子宮頸癌與之有關。

流行病學研究發現，已知上百種ＨＰＶ病毒型別中，約四十種會感染生殖道，其中第十六型和第十八型病毒最容易導致子宮頸癌，約七成患者感染這兩型病毒。

郝森早年研究噬菌體，發現病毒會改變宿主基因。子宮頸癌由人類乳突病毒引起，若能利用病毒引發免疫保護力，就能做出預防子宮頸癌的疫苗。

除了人類突病毒，郝森也發現，吃紅肉患大腸癌、直腸癌與胃癌機率高，於是他懷疑有一種叫Polyomavirus的病毒，可能與紅肉有關；他說，多數人吃紅肉喜歡五分熟，生肉部分，溫度大約是攝氏四十至五十度左右，可以研究是否與Polyomavirus有關聯。

他認為，紅肉應該在攝氏八十度下，煮半小時才能殺菌。主持人生命科學院副院長呂平江後來提問，吃紅肉有風險，那該怎麼辦？郝森說，「改變飲食習慣啊」，呂平江風趣地說，他年紀大了，沒機會，台下學生可以。