煎熟的牛肉片外層微焦，

散發誘人的香氣，

肉質柔嫩多汁，

帶著蘋果特有的清新甘美。

煎好的牛肉片搭配清脆的小黃瓜片，

小黃瓜的清爽口感，

完美地平衡了醬汁的厚重，

讓每一口都不顯油膩。

鋪在牛肉上的蘋果片是點睛之筆。

蘋果薄片保留了果肉的脆甜，

為整道菜增添了明亮的口感。

咬下時，蘋果的細緻酸甜穿插其中，

觸動味蕾，

提升了整體風味的輕盈與活潑。

這道菜因為蘋果的運用，

在色香味之間，

展現了精緻的完美融合。

料理小撇步：

1.蘋果處理分成兩個部分，

部分用作蘋果泥，

部分切薄片或脆粒，

增加香氣。

2.因火鍋肉片薄，

煎時火候不宜小，

迅速煎熟即可盛盤。

食材：

火鍋牛肉片90克

蘋果 110克

小黃瓜1條

調味料：

蘋果泥2大匙

味噌醬1大匙

醬油1大匙

蜂蜜1茶匙

蒜泥1大匙

米酒1大匙

做法：

1.備料。

2.蘋果削皮後刨成泥。剩餘的蘋果切成蘋果薄片或脆粒，備用。

3.取碗，放入蘋果泥、味噌醬、醬油、蜂蜜、蒜泥及米酒拌勻。

4.將火鍋牛肉片放入做法3醬料中抓醃，靜置15分鐘。

5.小黃瓜洗淨後，用削皮刀刮成長型片狀。

6.熱鍋熱油，放入做法4牛肉片煎熟，盛盤。

7.先將小黃瓜鋪整，疊放1片牛肉片，再疊上蘋果薄片或碎粒，然後捲起。

8.撒上少取芝麻點綴即可。

~朱麗安廚房  簡單料理