夏天喝涼綠豆湯，清涼解暑；冬天喝熱紅豆湯，溫潤活血。紅豆含蛋白質及營養素，有補血、增強抵抗力的預防保健作用。在冬天常會做一鍋紅豆沙冰凍，想吃的時候解凍做料理，用電鍋蒸煮非常方便，且自製的紅豆沙比較安心。 

比起市售紅豆沙，自製的紅豆沙可以調整甜度，甜而不膩且品質純正。挑選紅豆時，以色澤光亮，顆粒飽滿較佳。屏東萬丹鄉出產的紅豆素有口碑。

用不完的紅豆沙可以放涼後用塑膠袋分裝，寫上製作日期，然後放冷凍保存，可以保存一個月。 

做完的紅豆沙可以做許多點心，常見的紅豆湯，有時可以加入湯圓，或加入桂圓紅糖，都非常適合。也可以當作糕點的內餡，例如紅豆湯圓、紅豆包子、南瓜糕。紅豆稀飯、紅豆糕、紅豆麵包、紅豆冰也是常見。

[紅豆沙]做法

食材：

紅豆100g

水200cc

砂糖60g

奶油10g

做法：

1.將紅豆洗淨後加入200cc水，浸泡至隔夜，約10小時。

2.做法1紅豆連水放入電鍋蒸煮，外鍋放2杯水。

3.電鍋煮好，用保溫續燜20分鐘。

4.接續外鍋放1杯水，重複蒸煮第二次。

5.煮好後趁熱加入糖及奶油，攪伴並壓成泥狀。 

[紅豆湯]做法

取紅豆沙150g(做好的紅豆沙含有水分的關係，重量較重)，放入小鍋中，加入200cc水煮沸，加糖攪拌均勻即可。濃稠度及甜度，視個人偏好酌量加減水量及糖份。

[紅豆糊]做法

取紅豆沙150g、大燕麥片2大匙及水200cc，放入果汁機攪拌細緻，倒入鍋中煮沸後，轉小火煮3分鐘，需顧爐火，不斷攪拌。濃稠度及甜度，視個人偏好酌量加減水量及糖份。