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| 2011/06/25 22:40:53瀏覽220｜回應0｜推薦2 | |
唐代香文化的方方面面 秦漢以來，香文化已取得了長足的進步，除其主觀因素外，與其融合于社會的方方面面有關。因為社會的諸多領域、系統都不是孤立的，是存在互相滲透、相互依賴、彼此促進的關係。進入唐代之後，視野更加開闊，又經“貞觀之治”、“開元盛世”，推進多種文化的迸發，進步舉世矚目。 （一）花食（醫）文化與香 1.花食（醫） 花是人們的統稱、《爾雅?釋草》“木謂之華（花），草謂之榮，不榮而實者謂之秀，榮而不實者謂之英”。花榮秀英，芬芳美豔，婀娜體態，香、味系情。自古以來，民俗花節、花神、花仙，詩詞歌賦文，琴棋書畫拳，總與花卉情絲難斷，文學、藝術在騷人墨客筆下總是融匯在一起，花中有典，花中有詩，花隅畫意，花容芳香沁人心脾，尋趣花食，樂幽陶醉。 我國的花食（醫）文化源遠流長，花羹、花膳、花飲早于唐風宋雨之前而延續至今，上下幾千年，縱橫數萬里，地區、民俗已有上百種的花卉參於海鮮水產、禽鳥蟲蛋、穀蔬菌果、畜獸素齏、什錦花拼的佳餚以及茗飲中。這些香噴噴的美味食品，花之香、烹之味融於一起，給人們以美好的享受，也是美食尋趣的花香文化與饌食文化兩體交融的體現。唐宋年間花食之風頗盛，唐宴席的桂花栗子羹。菊花糕、廣寒糕、錦帶糕、蟹眼糕，……及後來的茉莉豆腐花、茉莉雞脯、白蘭花雞片、醬醋迎春花、菊花鱸魚、桂花乾貝、牡丹花湯、桂花湯圓。玫瑰甜糕、銀花露，還有桂花、桂花醬、玫瑰、玫瑰醬也是一種香調料，花卉和羹獨樹一格，芳香美味催人欲啖。 花卉的食用和藥用、食補和藥補、食養和藥療統一起來，發揮了花食藥用的“攻邪”“補正”作用。為人們的身心健康在歷史上作出過巨大的貢獻。 桂花：甘溫，可溫中散寒，暖胃止痛； 玉蘭花：辛溫，溫中解肌，利九竅明目； 月季花：活血祛疾、拔毒消腫； 丁香花：祛風散寒，開竅理氣、消除疲勞、提神醒腦。 此外，玫瑰花甘苦溫、利氣行血、止痛祛風濕，治痔血、月經過多、赤白帶下等。的確花食既可以療病祛疾，又可防病養生，鮮花香氣可調節中樞神經，平抑血壓、頭痛、眩暈、失眠，影響思維……對人體生理心理起花香療法的作用。 |
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| ( 時事評論｜雜論 ) |
