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日本飲食話題 – 文人篇(1)
2009/12/17 11:29:11瀏覽877|回應1|推薦37

 

日本文人在飲食方面的好惡,直接地影響創作,他們的餐桌也非等閒之域。


森鷗外 (1862-1922)

具有嚴格不妥協的認真性格,喜好純粹的事物。

-- 最愛:饅頭茶泡飯

喜歡同時吃飯和甜食。

把包了紅豆餡的饅頭撕成四塊,放在白飯上,再淋上煎茶來吃。


-- 喜好清淡的水煮蔬菜。

-- 喜歡烤蕃薯。

-- 愛吃燉青菜、烤茄子、毛豆、蕎麥餅。

-- 酷愛把桃子、杏、梅子煮過沾糖吃。

-- 隨身帶著調味蛋和小魚乾的飯團。

-- 討厭生食和牛奶。

-- 討厭味噌煮虱目魚和福神漬醬菜。

-- 喜歡抽菸捲。



泉鏡花 (1873-1939)

作品風格充滿幻想與傳奇。


有嚴重的潔癖而且非常害怕細菌,所以無法出外旅行並拒絕使用公厠。

年輕時因腸胃有問題,對食物極端的挑剔,好惡相當分明。一般人在日常生活中食用的普通食物,在他眼裡看來不是蛆就是蛇。


-- 要把烘焙過的茶葉煮沸加鹽之後才肯喝。

-- 拒吃加入生食(如柚子皮)的湯類。

-- 喜好杯中物,酒量卻不好。

-- 喝溫熱的日本酒,也喜歡葡萄酒、白蘭地、威士忌和苦艾酒。

-- 醃梅是泉鏡花少數喜歡的食物之一。

醃梅的醃漬時間都超過十年,整顆梅子呈現透明。



有島武郎 (1878-1923)

個性溫柔,凡事一板一眼絕不馬虎,卻在輕井澤別墅以上吊自殺結束自己的一生。

《一串葡萄》寫的是一位善良老師和學生互動的美事,被日本的教科書選錄其中。


-- 擁有農場,飲食以蔬菜為主,生活簡單。

-- 不喜歡喝酒,厭惡酒醉的友人到家中來。



晶子 (1878-1942)

身負才情,娘家講究飲食,婚後卻過著窮困的生活,還要養育十二個小孩。一生創作了五萬首短歌來支撐家計。因受到各地召開的歌會邀請而經常旅行,故而吃遍全國的知名料理。


文壇的收入雖不豐富,依然固定作紅豆湯圓或日式甜點給小孩吃。


-- 秋分時節製作萩餅,把紅豆泡在水中煮滾,放在缽中磨成泥,去掉殘渣,用木棉布袋瀝乾製成紅豆餡。


-- 月見丸子:把米飯蒸熟攪爛,加入芋頭,作成圓錐形帽子狀,再抹上黃豆粉。


-- 用細網目的刨絲器把慈姑刨絲後,稍加點鹽,再沾上太白粉油炸;把牛蒡切絲,一起調上甜辣味,用小火燉煮。


-- 愛吃不加調味料的烤鰻魚和涮烏魚。

( 知識學習其他 )
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rose billing
等級:7
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妳好厲害ㄚ
2010/02/21 21:00

謝謝這麼棒的分享ㄋ

很高興一起渡過一下午

不多(moonfoxa) 於 2010-02-22 17:33 回覆:

沒啥! 閒時多看書而已.

蝴蝶來了是因為花開了?  還是, 蝴蠂要來, 所以花才開放呢?