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2010/12/21 00:25:46瀏覽177|回應0|推薦3 | |
環保素 德國正熱 Environment博士候選人、LEED Accredited Professional) 旅居國外後,我的身邊突然多出了許多吃素的友人,不因宗教而為了健康;近幾年也越來越多的友人,是為了環保而不吃肉,在柏林甚至認識了因為人道因素而拒絕吃肉的朋友。不吃肉不但比較健康、還能做環保、甚至兼顧人道,這大概是三、四十年前當肉還是奢侈品的年代的人們,所不能意料到的。
Institute)2002年的資料,美國、法國、英國、丹麥、加拿大、紐西蘭等國的人均肉食量遠高於德國;事實上,德國的人均肉食量是低於所有富裕國家的平均水準的,這顯示了世界上少數的富國消耗了多少世界上的肉! 便宜肉品 人道成本高 肉類消耗在環境上的高昂成本也不遑多讓。除了森林被大量砍伐外,家畜家禽,特別是牛隻得食用大量的穀類,一口肉背後所代表的穀類可以讓貧民飽餐好幾頓;動物大量的排泄物也造成嚴重的環境污染,許多台灣人都是養豬業所造成河川污染的受害者;更重要的是,畜牧業是全球暖化的元兇之一,根據聯合國的報告,畜牧業佔全球溫室氣體排放的五分之一,其在造成氣候變遷的「惡行」上甚至大於運輸部門! 德政府呼籲 少吃肉救地球 許多專家學者與環保團體,因而呼籲世人少吃肉以對抗全球暖化。而即使肉食量已經漸漸減少,德國政府還是呼籲德國人,應更積極地減肉食來保護環境(<http://www.thelocal.de/national/20090122-16931.html>*1),因為就像許多台灣人一樣,多數的德國人仍覺得餐點中沒有肉,就好像哪裡不對勁。 去年,台灣許多民間團體也組成了「<http://www.mw.net.tw/user/aaron/>蔬食抗暖化行動聯盟」,用連署的方式推廣蔬食在環保上的重要性,並希望衛生署檢討過時的「每日飲食指南」,提供國人更符合健康的飲食建議。我從來就不是特別重視養生的人,但近五年來,肉類在我的飲食中所佔的比重越來越低,在家裡吃飯除了偶爾來點魚肉外,已經不料理任何的肉類,除此之外也不再喝牛奶、不吃蛋。
新素食者 為環境少吃肉 過去在台灣遇到吃素的人,我們會問是吃「宗教素」還是「健康素」?現在,不吃肉的理由更可以加上「環境素」或「人道素」。不吃肉的背後,是對人以外動物的慈悲、對自己健康的重視、對環境保護的責任、也是其它族群的關懷,還真多好處呢! |
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