而沒有喝完或存放較長時間暴露在空氣中的茶水，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的重金屬物質便會發生氧化作用生成茶垢，並黏附於茶具內壁，且日積月累，越積越厚。

 　　有關部門曾對茶 垢進行了抽樣檢驗，發現茶垢中還含有亞硝酸鹽等致癌物質，其對健康的威脅可想而知。

 　　水和茶形成的茶垢隨著飲茶進入消化 繫統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，還會使許多髒器受到損害，如神經、胃腸、泌尿和造血繫統的病變，甚至引起人體過早衰老。為此，“善飲者”應勤洗杯，這樣纔能使茶葉這個保健飲品發揮更好的保健作用。